问题六：鸡块有骨头能炸熟吗鸡块有骨头能炸熟
做法
工具/原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
加入生抽、料酒、盐拌匀
再加入炸鸡粉拌匀 ， 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
将火调小些 ， 大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
转大火再次将油温升高 ， 下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
看起来很美味吧
问题七：炸鸡翅炸多久，才能熟美味香辣的炸鸡翅
材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉 。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒 ， 盐，葱段，姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉 。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用 。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒 ， 葱段 ， 蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2―3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色 ， 而且皮会很脆 ， 一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 。
问题八：鸡腿用多高温度炸多长时间能熟看是什么样的鸡腿 什么炉子 什么油…… 太多因素影响了
问题九：炖熟的鸡块怎么做成香酥炸鸡块食材明细
鸡翅2个
小米椒1个
葱1根
油适量
盐适量
料酒适量
鸡粉少许
香酥炸粉3汤匙
原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
香酥炸鸡块的做法步骤
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
2
准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可 。
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液 。
4
热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起 。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热 。）
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油 ， 装盆，撒上辣椒丝、葱花即可 。
小窍门
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会 ， 待颜色变黄再大火炸一会 ， 这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆
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###其它资料参考###1、原料：鸡叉500克，淀粉适量 ， 色拉油600毫升 调味料:3茶勺，可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料 ， 奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配 。鸡叉：鸡翅折角分叉处 ， 类似人的肘头部位 ， 用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧 。
2、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料，根据个人口味调整，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味 。
3、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄 ， 约5分钟左右即可装盘 。
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