保鲜膜腌咸鸭蛋的方法准备食材（材料）：咸鸭蛋若干、盐适量、高度酒适量、保鲜膜一卷 。
腌制过程：
1、首先要把鸭蛋洗干净了，因为鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的，因为蛋壳上其实有很多毛细孔，不处理干净的话这些脏东西会影响口感和卫生情况的，我是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍 ， 然后沥干水，放在太阳底下暴晒一个小时，这个暴晒是必须的 ， 不晒段时间内可不出油啊 。
2、把高度酒倒入小碗，我这里用的是纯粮食的散装酒，碗不用太大 ， 能把蛋放进去就行了，不要浪费酒 ， 一般的高度酒就可以，当然你要是用茅台什么的说不定口感更好呢 ， 将蛋挨个放在碗内浸泡一会 。
3、把盐倒入小碗内，用沾满酒的蛋在盐里均匀的滚上一圈，注意要粘的均匀了，喜欢咸的就粘的厚一点 。
4、然后就请出我们的这次腌制咸鸭蛋的主角保鲜膜了，把保鲜膜平放，把鸭蛋一个一个的紧密的包裹起来 ， 依次放好 。注意要包紧密点，不能以放手保鲜膜就开了，要做到保鲜膜紧紧的糊在蛋上不好散开的状态 。
5、最后一步，把包好保鲜膜的鸡蛋再次放到太阳底下暴晒一个小时，太阳小的话可以多晒一会，然后就可以收起来放到阴凉处储存了，放冰箱保鲜层里也可以 。
###其它资料参考###咸鸭蛋的腌制方法大全
腌制方法之一:
1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好 ， 时间是浸泡二十分钟 。[目的是杀菌消毒]
2、二十分钟后 ， 在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封 。外层最好再套一层黑色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐分渗进鸭蛋 。
3、放在温度适中的阴凉地方，二十五天后 ， 喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了 。
你看方法很简单吧，比到市场买的鸭蛋既实惠又放心 。
不过 ， 鸭蛋虽好，不可多吃 ， 每天一只即可 。特别那些有心血管病、肝肾疾病的人，更要少吃 。因为鸭蛋的胆固醇含量较高，味甘咸、性凉 ， 脾阳不足，寒湿下痢者不宜吃 。
另外，还要记住 ， 鸭蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克，不宜与之同食 。
腌制方法之二:
选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内（注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑） 。另外，取香葱10根打成葱节 ， 生姜4片，花椒25克，一起放在锅内 ， 加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后 ， 再放食盐1公斤，继续煮开 。冷却到温水时（约30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水 。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹蔑圈轻轻压住 ， 以免蛋浮起来 。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用 。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中 ， 油多味佳，质量好 。
如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了 。
【自制盐蛋要晒多久】希望可以给大家帮助，制造出好吃的咸鸭蛋
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