2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；
3、茄子、丝瓜分别切成薄片；
4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；
5、放入茄片下锅，略炒表面发软；
6、加入丝瓜片下锅 ， 同样炒至表面发软；
7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；
8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；
9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色；
###其它资料参考###自己在家能做的凉拌菜很多，现在给大家介绍两道好吃的爽囗凉拌菜，这两道菜食材常见，做法简单，无论是宴客还是一人食都可以 。
【凉拌绿豆芽】绿豆芽又名豆芽菜，为豆科植物——绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍 。所以，绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些 。
绿豆芽350克，掐去根须，用清水泡一会 ， 洗净备用，锅里水烧开，下豆芽烫熟 ， 断生就可以捞出用水冲凉，沥干水分备用 。
取小碗调料汁 ， 香醋，盐，糖，香油适量，切少许小葱，增加辛辣感同时提色，倒入豆芽拌匀，清淡爽口，吃起耒神清气爽 。
【红油土豆丝】土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经 ， 具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便 ， 降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材 。
土豆是绝对的家常菜 ， 可红油土豆丝做好了，依然登得上大雅之堂 。
土豆先切片改刀成丝，重点是要细而且均匀，刀工有疑虑的可以用擦板，但也要用最丝孔的，切好的土豆丝泡水 ， 用手搓掉土豆表面的淀粉，反复换水泡两次，搓两次，这样做出来的土豆丝根根分明 。
水烧开 ， 放入土豆丝焯熟，观察土豆略略变黄捞出，土豆出锅会返生 ， 一定焯熟又不能太过火，要注意 。
捞出的土豆丝投进冰水里冲冼 ， 沥干水份备用 。
红油就是炸好的辣椒油，炸红油有一个窍门，先用冷油拌在辣椒面里 ， 再用热油泼，辣椒油炸好后，油和辣椒分离出层，这时再倒出红油，一点辣椒沫都没有，干净透亮 。
把土豆丝放在大碗里 ， 少放盐，点糖，放白醋，倒入两勺辣椒油，红光满面的土豆丝就做好了，酸辣略甜特别有口感 。
相关经验推荐
- 咖啡曲奇怎么做
- 吃韭菜胃难受怎么办
- 幻塔能源收集器存储上限怎么提升 幻塔能源收集器提升攻略
- 幻塔巨擎手臂怎么样 幻塔巨擘手臂实用性分析
- 幻塔SSR源器怎么获得 幻塔SSR源器获取攻略
- 幻塔坐骑怎么获得 幻塔坐骑获取攻略
- 新宝可梦随乐拍怎么加工照片 新宝可梦随乐拍照片加工机制
- 幻塔源器怎么获得 幻塔源器获取攻略
- 新宝可梦随乐拍图鉴怎么搜集 新宝可梦随乐拍图鉴搜集方法
- 幻塔器源碎片怎么获得 幻塔器源碎片获取攻略