注：冰箱保存燕窝时一般建议不要和其他味道过大的食物放在一起 ， 避免串味的情况 。
4 吃燕窝的注意事项
1.不要和含有鞣酸的食物一起食用过多，燕窝中含有大量的蛋白质 ， 容易与鞣酸生成不宜消化的物质，对肠胃功能有所影响 。
2.吃燕窝的时候尽量不要喝茶，茶中含有大量的茶碱，容易对燕窝的营养成分有所破坏 ， 最好是间隔1-2小时 。
3.吃燕窝的时候不要吃辛辣食品、不要抽烟，对燕窝营养物质的吸收有所阻碍，同时吸烟本身就有害健康 。
###其它资料参考###燕窝变色了肯定是保鲜不当 ， 导致变质 。这样的燕窝一定不能吃 。鲜炖燕窝一般开瓶后24小时内喝完 。例如100毫升的燕窝早上空腹喝50毫升 ， 剩下的把盖子盖紧，必须放进冰箱冷藏，晚上睡觉前再拿出来喝完 。时间久了就会有大量的菌群产生，吃了这样的燕窝轻的拉肚子，重的就要住医院了 。所有说自己炖的燕窝一定要按这个标准喝完 。每次不要炖太多燕窝 。没开盖的鲜炖燕窝保质期一般是15天 。
###其它资料参考###您好，燕窝的颜色主要取决于燕子的物种和采摘时的季节 。燕子的唾液腺分泌的燕窝凝胶主要是由蛋白质和胶原蛋白组成的，一般情况下呈现为白色或浅黄色，但是因为燕子在采集材料时选择了含有蓝色或紫色色素的植物或昆虫，或者是在生长过程中接触了这些物质，所以燕窝中也会略带紫色或蓝色的颜色 。
此外，燕窝在采摘和加工过程中也可能会受到温度、湿度等因素的影响而产生一定的色差 。总之，燕窝略带紫色并不影响其品质和营养价值 ， 而且这种变化也可以让消费者更好地辨别真伪和优劣 。
###其它资料参考###这还要具体看燕窝发霉的程度 ， 如果是中度发霉，那就不建议继续吃了，因为可见的霉斑都是已经成型的菌丝 ， 还有很多看不见的霉菌在生长，所以为了安全起见，最好还是忍痛扔掉吧 。
要是只是轻微的发霉，那把发霉的部分去除掉，剩下的部分还是可以放心食用的，当然最好是赶紧吃，不要再继续风干保存了 。
拓展资料：燕窝发霉最主要的原因就是因为保存不当，如果燕窝长时间处于潮湿的环境中，那就给了细菌可乘之机，潮湿的环境再加上燕窝自身的营养成了细菌最好的温床 。
其次温度也是很重要的影响因素，室温下会有大量的细菌活跃，就算到了冰箱中也会有嗜冷菌生存 。
参考资料：新浪网 燕窝黄了可以吃吗
###其它资料参考###首先要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋) ， 潮湿味(来自燕屋的潮湿气) 。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒 。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用 ， 造成巨大的经济损失 。
目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用 。
###其它资料参考###
燕窝的形成是通过唾液形成的 。
燕窝是来自一种叫金丝燕的鸟 ， 这种鸟身体上的羽毛是黑色或褐色，有时还有蓝色的光泽 ， 翼长足短，腿部呈淡淡地红色，四指前伸 。它繁殖的时候用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝 。
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟 ， 利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所 。人们把这种燕窝取下来 ， 经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝 。
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