清洗青梅这个时候我们在家青霉清洗干净，并且准备一杯水，然后再加入一些小苏打，已经将它的外皮完全清洗干净，并且5分钟以后将其中的一些虫卵去除掉 。然后在瓶子的底部放上一层青霉，然后再放上一层黄糖，这样的话来回反复的这样放置 。一直到容器灌满这个时候，再将一些米酒慢慢的倒入容器当中，再用盖子密封好，这样的话等到6个月的时候 ， 青梅酒就已经泡好了 。
要有好的密封性同时在泡酒的过程中我们还需要注意容器的密封性，如果没有没有将这瓶酒密封好的话，就会出现变质的情况 。那么我们之前所做的一些努力就会全部都白费，因此当我们将准备工作都做好以及青梅酒已经准备好时 。我们一定要做好密封工作，只有这样我们才能够保证青梅酒的口感 。
###其它资料参考###自制杨梅酒一般用花费1~3个月的时间 ， 杨梅酒和普通白酒的品质是不一样的，如果是普通白酒的话，存放的时间越久，香味更加醇厚，但是杨梅酒放置的时间比较久，可能会出现腐烂的情况，口感比较苦涩，所以难以下咽 。现在很多人都喜欢在家里 DIY各种酒类产品，例如桂花酒葡萄酒等等，但是制作的方法不是特别准确，那么这些食物肯定都被糟蹋了 。
有些人觉得浸泡两周的杨梅酒就可以品尝，但是发酵的时间不是特别充分，那么杨梅酒当中的营养物质不是很多 。维生素以及各种有益物质都在杨梅果实当中，还没有完全被白酒溶解 。所以好饭不怕晚，大家可以等待一个月左右的时间就能够品尝到美味 ， 既能够感受到杨梅当中的果香味，也能够品尝白酒当中的醇香 。喝完一口之后确实会唇齿留香，男性不仅可以喝杨梅酒 ， 女性同样适合饮用，但是大家依旧不能贪杯 ， 酒精度数都会让人沉醉 。
如果网友更喜欢酒当中的强烈味道 ， 可以腌制三个月的时间 。可以根据自己的喜好进行调整，但是在腌制过程当中最好不要经常揭开酿酒的盖子，很容易导致空气当中的细菌和酒接触从而导致杨梅酒发生变异 。想要更高浓度的杨梅酒，可以少放杨梅 ， 多放白酒 。
酿制杨梅酒的时候环境是比较重要的，最好选择阴暗的地方 ， 可以放在酒窖当中 ， 一定要提前将杨梅清洗干净，可以放在白水里浸泡一段时间 ， 因为杨梅的缝隙比较多，肯定有很多虫卵以及一些小虫子 。杨梅酒的功效比较多，如果是在夏天饮用的话，会有消暑的功效，同样能够帮助消化，御寒 。
###其它资料参考###有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长 ， 否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用 。
杨梅泡酒之前是肯定要清洗的，且还要用盐水进行清洗 ， 这样的话我们就会发现很多小虫子从杨梅里面出来，但是这是不好的杨梅才会有的表现 。清洗杨梅的时间不需要太长，基本上5分钟左右就可以了，洗好之后的杨梅会更干净 。
杨梅酒怎么做
准备工作：在制作杨梅酒之前需要做好准备工作，挑选好杨梅，多少需根据自己想制作的量来决定，还要准备好白酒、冰糖和用来酿造的容器 。准备完毕之后，就可以开始制作了 。
清洗晾干：将杨梅放在盐水中清洗干净，能使里面的小虫子爬出来，洗干净之后就可以沥干水分，然后依次摆在晾架上晾干，等到自然晾干之后就可以收集起来 。
开始制作：将容器洗干净 ， 把杨梅依次摆放进去，然后上面铺上一层冰糖 ， 之后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放 ， 将白酒倒进去 ， 保证白酒没过杨梅的1-2公分 。处理好之后就可以将盖子拧紧，然后放在阴凉通风的地方，大约15-25天就可以喝了 。
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