###其它资料参考###鲜姜保存的6种方法1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏 。2、鲜姜洗净，甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的保鲜盒内，可以使用安扣保鲜盒 ， 鲜姜可保存10天左右不干不烂 。3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，装进安扣保鲜盒放进冰箱，可以长期保鲜 。4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（酒量以能把姜片全部淹没为宜） ， 把瓶口盖严，食用时注意用专筷?。?可长时间保存不坏 。5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处 。可埋在花盆、脸盆中 。这种方法不太方便 。
6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻，也能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出来解冻，时间可能较长，所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻 ， 这样每次拿出几片来就够用了 。
###其它资料参考###泡子姜1天就可以吃 。
泡子姜是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系泡菜类食品 。色泽微黄，鲜嫩清香 ， 微辣带甜 。原泡子姜可贮2年时间 。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水 。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白菌外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成 。
###其它资料参考###自制的糖姜片能放3个月左右,适量食用不会上火
主料
子姜
500g
白砂糖
450g
辅料
水
200g
步骤
1.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净 。
2.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片 。
3.切好的姜片直接泡到水里 。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味 。
4.稍微沥干水分 。
5.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖 。
6.用筷子搅拌均匀 。
7.坐锅点火中火烧开 ， 转小火 。
8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明 。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可 。
9.准备一个干净的不粘锅 ， 用筷子捞起姜片 。
10.小火加热2分钟左右，不停的搅拌 ， 直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒 。
11.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可 。
12.自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存 。
剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的 。
###其它资料参考###【方法一：盐水浸泡保存法】
准备清水，加入食盐适量，水与盐的比例大概保持在20:1即可 ， 搅拌至食盐完全融化，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右 ， 然后取出放在通风处完全阴干表面的水分，再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存 。
浸泡盐水可以杀菌消毒，延缓生姜腐败的速度，操作时需要注意不要将生姜的表皮弄破，否则还是很容易就坏了 。
【方法二：分块冷冻法】
生姜不可以直接放入冷藏室 ， 但是可以放入冷冻室 ， 我们要将生姜分切成小块 ， 然后每一块都用保鲜膜包裹好再放入冷冻室速冻起来，这样我们要吃的时候，就可以取一小块即可，不用费力去切一整块冻硬的生姜 。
生姜在湿度大的时候容易腐败，冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止 ， 用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失，同时可以防止生姜串味，而污染其他食材 。
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