鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1至2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
鸡，是最重要的传统家禽 。
在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义 。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声 。
鸡在古代被称为“德禽”，民间常把鸡称为“凤” 。
鸡的羽毛艳丽 。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，成为“凤凰”的主要原型 。
鸡的生活习性：
抗寒力差
初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃ ， 要10天后才能达到正常体温，加上雏鸡绒毛短而?。?不能御寒 ， 所以对环境的适应能力不强 ， 必须依靠人工保温，雏鸡才能正常生长发育 。1至30天的雏鸡都要保温，并放在清洁卫生的环境中饲养 。30天以上的小鸡，羽毛基本上长满长齐，可以不用保温 。体温高 ， 发育快 。一般鸡的体温在40至41℃之间，所以必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养，另外鸡的消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，因此要喂给营养充足，易消化的饲料才能满足需要 。
抵抗力弱
特别是雏鸡 ， 很容易受到有害微生物的侵袭 。因此，除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作 。如鸡舍严禁外人进出，环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针 。
易惊群
鸡胆小，特别是雏鸡很容易惊群，轻者拥挤 ， 生长发育受阻，重者相互践踏引起伤残和死掉 。因此，要在安静的地方养鸡 。突来的噪音，狗猫闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长 。
怕潮湿
鸡宜在干爽通风的环境中生长，如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖 。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸 ， 故是老年人较好的蛋白质食品 。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜 ， 尤以乌骨鸡为佳 。
鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###高压锅压卤鸡爪15分钟左右即可 。
【高压锅煮鸡抓要多久】 卤鸡爪的做法
1.先将鸡爪 、十三香料 、啤酒、生抽、老抽、白糖准备好 。
2.将鸡爪洗干净后去掉指甲，再放入沸水中煮2分钟 ， 这个时候可以煮几个鸡蛋 。
3.将五花肉洗干净后切成片状，鸡爪焯好后捞出 ， 浸泡在冷水中，目的是去掉鸡爪的腥味 。
4.将锅烧热后倒入油，烧热后放入五花肉翻炒出油 ， 再放入十三香 。
5.翻炒出香味之后倒入生抽和老抽 ， 放入白糖，注意老抽和白糖的比例一样，而生抽是老抽的3倍 。
6.倒入酱油和啤酒 ， 煮开后捞出鸡爪放入锅里 。
7.大概煮25分钟左右就可以熄火，将煮好的鸡蛋去壳之后划几刀 。
8.盖好锅盖 ， 用余温焖煮最少15分钟就可以食用 。
###其它资料参考###鸡爪一般放高压锅煮10分钟即可，煮到冒大气关火 ， 锅煮到水开 ， 再放鸡爪即可 。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。
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