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煮黑凉粉等多久才可以( 二 )

生活百科凉粉


凉粉太软粘怎么补救
凉粉软粘不成型的话，还可以再煮 。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的`比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明 ， 感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了 。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。
凉粉没有凝固可以吃吗
煮熟的情况下可以吃 ， 只是口感较差 。
凉粉做法虽然简单，但是在制作过程中，温度、水量容易掌握不好，有时候制作出来的凉粉会没有完全凝固，食用是没什么问题的，只是口感不是很好 ， 第一次尝试煮凉粉的朋友，可以参照以上做法 。
凉粉有哪些种类
1、绿豆凉粉
绿豆粉清凉解热 ， 降火生津 ， 先将绿豆磨成粉末 ， 再加入适量清水稀释成糊状 ， 煮熟后冷凝成块，也就是制作好的绿豆凉粉啦！绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑,清凉适口 。辅以特制的芝麻酱、辣椒油等调料凉拌，或以香油煎之，味道鲜美独特 。
2、广东黑凉粉
广东黑凉粉又叫做烧仙草，原材料是草本植物仙草（凉粉草），经过一系列先进工艺提炼取液精制而成，一般会搭配糖分、奶茶搅拌食用，很是美味 。
3、豌豆凉粉
豌豆凉粉 ， 口感很是丝滑，原材料是豌豆 。做法也相对简单 ， 将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌 ， 最后放入容器中冷却、凝固 。

###其它资料参考###5/5分步阅读
把包装盒打开，取出里面的凉粉，把凉粉倒进大碗里 ， 然后加入大概两碗半的冷水或者凉开水和开，用筷子或打蛋器用力搅拌，直至调成无核糊状 。
2/5
把约250ml的水倒入锅里烧开，如果想把凉粉做成甜的，可以在水里放进冰片糖，可以根据自己喜好的甜度来决定下多少片糖，如果拿捏不准的话，等到冰片糖融在水里后盛一点起来尝尝 。
3/5
冰片糖融开后，等到糖水烧得沸腾的时候，把刚才调好的黑凉粉湖倒进去，一边倒一边搅拌 ， 搅拌的方向最好顺着同一个方向 ， 这样可以确保凉粉糊搅拌均匀 。
4/5
一直搅拌 ， 直至锅里的水烧到沸腾起来 ， 沸腾起来后就可以关火了 ， 然后把锅里的凉粉倒到其他容器里面 ， 等到冷却成膏状后就可以食用了 。
5/5
放入冰箱冷藏后风味更佳，可以加入自己制作的冰片糖水 ， 或者是炼奶蜂蜜等，味道和口感都超赞喔！想要好看点的话 ， 可以把凉粉膏拿出来切成小方块，再切些芒果香蕉等放进去，那绝对是视觉和味觉的一大享受 。
###其它资料参考###1、取一只大碗，倒入黑凉粉（50克一包），加纯净水稀释，最好是慢慢倒，不断搅拌，直至搅拌均匀
2、锅中加2斤水，烧开（我是用吃饭的碗来衡量的，加四碗水，如果碗比较?。?可以加五碗）；
3、调中火 ， 将稀释好的粉末倒入沸水中，一直搅拌加热，煮5分钟即可，如果水放多了，就多煮一会儿
4、关火，冷却后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；
5、凉粉做好，切成小块，依个人口味加蜂蜜 ， 牛奶，椰汁都行，也可以加白糖
###其它资料参考###主料
凉粉粉100克
辅料
水2300毫升

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