联系地址:吉首市人民北路48号联系电话:0743-8223269
湘西扶贫办版权所有?
###其它资料参考###材料：
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份 ， 把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀 。糖和醋可多放 ， 具体要看自己的口味了 。
5、再放置半小时左右 ， 酸甜爽口的萝卜生就可以吃了 。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
###其它资料参考###我是邵阳人，估计这湘西酸萝卜的做法差不多吧，不如就试试我的做法 。
通常，我会准备一个坛子（最好是陶瓷的 ， 玻璃的也凑和）、指天椒250G、仔姜500G、蒜头250G、萝卜适量（最好是樱桃萝卜，就是看起来有红皮的那种）、花椒、八角、桂皮、干辣椒少许 。
1、将所有东西洗干净后凉干，整个过程中不要有油 。
2、将花椒、八角、桂皮、干辣椒等用汤包包好放在锅里煮一锅开水，注意不要有油 。
3、待水冷却后将水倒进洗静凉干的坛子中 ， 放入指天椒、蒜头、仔姜和萝卜 。
4、放盐，视量而放，一般第一次做的时候可以多放些，然后将坛子密封放在阴凉通风的地方 ， 坛沿上注水，约两个星期后可以吃 。
注意：如果不吃辣椒的朋友可以不放指天椒进去 。第一次放萝卜是因为萝卜中有水分，容易做成酸菜坛，觉得好吃后可以放其它的菜，如莴笋、豆角等，随时注意加盐 。每次取菜时最好用筷子 ， 所放食物不能带生水 。
相关经验推荐
- 烤玉米面烤糕怎么做发
- 幻塔圣痕权杖怎么样 幻塔圣痕权杖武器图鉴
- 果蔬面条怎么吃
- 幻塔夜雀之羽怎么样 幻塔夜雀之羽武器图鉴
- 炖羊肉放碱怎么样
- 喝完桃花茶拉肚子怎么办
- 炖羊肉怎么能炖烂
- 炖羊腿怎么炖好吃
- 炖鱼鱼肉太糟怎么回事
- 怎么区别玫瑰和月季