5、接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油 ， 等油热放入事先切好的蒜爆香 。跟着倒入沥过好的鸡肉肺捕译翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟 。
6、最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦 。
###其它资料参考###1、用料：鸡半只、大葱1根、杭椒3-4个、小米辣2-3个、干辣椒3-4个、姜片4-5片、洋葱1个、青椒4个、小葱一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣酱2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量 。
2、鸡肉化冻好 ， 冷水入锅，放2片姜，2勺料酒 。煮到水开再煮3分钟 ， 充分去腥去血水 。
3、多煮会儿，把脏血和鸡腥味去一去 。
4、小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段 。
5、热锅热油，炒鸡块到表皮焦色后捞出 。
6、鸡肉捞出 。油锅炒杭椒、小米辣、大葱 。
7、还有姜片、蒜片，炒出香味 。
8、加入洋葱片翻炒到洋葱微软 。
9、在锅边加入2勺豆瓣酱 ， 炒出些红油 。
10、把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀 ， 加入鸡块翻炒 。
11、加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把葱结，大火煮开转小火炖45分钟 。
13、加入青椒煮3分钟 。
【冻鸡肉怎么炖才好吃吗】 14、大火收汁关火 。
###其它资料参考###用料：鸡子半只；香菇；春笋；盐；葱段；姜片；枸杞（事先泡好）香菇春笋煲鸡汤的做法 1、冷冻的鸡解冻，然后鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用2、香菇洗净切花刀 。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块 ， 放入开水中汆烫3分钟3、汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟4、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟 。
###其它资料参考###冰冻鸡要怎样做才能和鲜鸡肉一样好吃呢？冰冻鸡肉和鲜鸡肉的口感相比是要逊色一些，只是冰冻鸡肉不能做清汤鸡，做其他方式的鸡和鲜鸡肉是一样的，但是呢要操作方法适当，加上丰富的食材和调料的融合，也可以做出新鲜鸡肉一样的美味 。
重点操作：“买回来的冰冻鸡肉 ， 要用清水反复清洗两三次至干净，一定要用冷水漂洗，再放点拍破的葱姜和白醋拌匀腌渍一会儿再次清洗干净，就可以进一步深加工了，最好是做味道重一点的 。”
比如说简单的几种烹调方法：
麻辣，干锅，香辣，酸辣，红烧 ， 泡椒，酱油鸡，油淋鸡，青椒鸡，烧鸡公 ， 或者火锅鸡等等，多种多样的做法，不能吃辣的朋友少放点辣椒 。
椒麻鸡，呛油鸡，凉拌的鸡肉，是需要先开水放点姜葱，大料初步加工煮制过一道，鸡肉刚刚熟透，煮鸡的汤不要，只留下鸡肉放凉，改刀装盘先做成半成品 ， 再来调酱汁，香油汁 ， 浇在鸡肉上去，烧油爆香佐料再一次油呛淋在鸡肉上去拌匀就成了丰富美味的菜肴 。
料汁根据你自己的口味调配，蒜泥味形，芥末味，咖喱味，蜜汁风味，腐乳味型 ， 蚝油味形，姜葱咸鲜味，山胡椒味形……等等，根据自己的口味综合调配 。
###其它资料参考###食物对人来说是最重要的，我是一个美食爱好者 ， 喜欢研究各种各样的食物，我每天都会分享我的食物知识和烹饪技巧，如果您有同样的兴趣，请点击“关注”！
朋友们就像我一样 ， 当我谈到鸡汤时，是否想到一碗鸡汤里全是黄油 ， 看起来很油腻 。鸡汤之所以油腻，是因为鸡肉很肥，上面有很多油，经过长时间的炖煮，他会流出并漂浮在汤上，这似乎是更多的油 。我想和大家分享一下 ， 一壶美味和不油腻的鸡汤，只用两个鸡腿就可以做成20分钟 。
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