4、喝白茶防胃肠疾病
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作 。刘仲华教授的科研团队对白茶的免疫功能的研究结果表明：白茶可以显著增强人体免疫力 。因为人体的免疫机制和消化道的微生物区系组成有很大关系，特别是消化道系统的疾病 ， 而饮用白茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进生长，同时对有害细菌具有杀死和抑制其生长作用 ， 对胸腺和脾脏具有显著的保护作用，因此饮用白茶对改善人体消化道的细菌结构、提高对肠道疾病的免疫力有一定的功效 。
5、喝白茶祛痰养肺
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作 。刘仲华教授指出 ， 炎症是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍 。在炎症早期一般以变质和血管反应为主，以发红、肿胀、疼痛等为主要征候 。后期则以增生为主 ， 增生具有限制、清除病原和病理产物的作用，有利于炎灶部位损伤的修复 。
科研团队用老白茶水提物的抗炎降火作用研究，研究采用二甲苯诱导获得以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症的小鼠耳廓肿胀模型，探讨老白茶(8年)对小鼠耳廓肿胀程度的影响 。致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象，给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量，和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比，各处理组二甲苯所致的小鼠耳肿程度均受到一定的抑制 。老白茶高剂量组消肿效果最明显，抗炎效果明显优于王老吉饮料 。
延伸阅读：市场上老白茶现状
在如今的白茶市场，10年老茶已经成为一道灰色的风景线 。老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温 。
即便白茶渐热如今日，仍然是小品类茶，占比不足1%，更何况十年之前？2006年，福鼎白茶在多方力量推动下方才兴起 ， 产量本身并不高 。有数据显示，2000年之前的福鼎白茶产量在1000吨左右 。当然 ， 如果这1000吨能在国内流通起来，也不算太少，但问题恰恰是当时的.白茶主要用于出口，换取外汇 。欧洲人在喝红茶的时候 ， 喜欢加入一点白茶，此后百余年时间里，福鼎白茶主要用于出口港澳、东南亚、欧洲等地区 。
目前在市场上，出现了不少饼状的老白茶产品 。那些号称存放了十年以上的白茶饼，很值得推敲怀疑 。因为白茶是模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事 。而且有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价 。
据了解，真正意义上的老茶 ， 大部分都是在温度、湿度适中，通风透气 ， 清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质 。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然 。近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶 。就是通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化 。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比 ， 口感等大相径庭 。
老白茶身价激增，让人不禁联想起2007年普洱茶“价格风暴” 。“是有点像，但还是不太一样 。”一位白茶茶商认为 ， 当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票，不论质量，哪怕茶叶还未到，价格就已飙涨，但如今的老白茶 ， 还是要看质量和年份，真正好的茶价格涨幅才高，所以理性成分大一些 。10年之前的老白茶，有些藏家手里是有一些的，但不愿出手，流通不起来，这也算是市面上少有真正的10年老白茶的原因之一 。
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