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金边白菜怎么做( 三 )

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比较出名的素菜2一、蚝油嫩豆腐
主料 、
豆腐500克辅料、玉米30克，青豆30克
调料、
蚝油50克
做法、
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、加入蚝油和水煮开
4、煮至水份稍收干后 ， 倒入玉米粒和青豆收汁即可
二、清炒春笋
材料、
新鲜春笋、老抽、白糖
做法、
1、切片
2、锅中放适量油 ， 将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可
三、干煸菜花
材料、
菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油
做法、
1、菜花掰成小朵，洗净 。青椒切丝，红辣椒切段 。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香 ， 红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香 。
3、然后放入素肉末 ， 炒至变色后加点酱油 ， 再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了 。
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了 。绝对好吃的一道菜 。不加素肉末的也很好吃
四、青豆萝卜
原料、
青豆、葱蒜、白萝卜片
做法、
1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒
2、放入绵白糖两勺
3、放入萝卜片翻炒
4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒
5、用水淀粉勾芡 ， 出锅
五、西芹炒腐竹
主料、
西芹200克，腐竹60克
配料、
生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量
做法、
1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
3、下入西芹,翻炒两分钟左右
4、放入适量的剁辣椒炒匀
5、放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可 。
六、五色健康粉丝
材料1、
香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的.较容易熟的蔬菜）、粉丝 。
材料2、
酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐 。
做法、
1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片 。
2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝 。
3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟 。
4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖 ， 加适量胡椒粉，拌匀 。
5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可 。
比较出名的素菜3菠菜
菠菜能当上冠军是毫无非议的，菠菜一直就有“蔬菜之王”的称呼，菠菜不仅营养丰富，而且口感还特别的好，菠菜即使是用清水煮，吃起来都有一股甜味 。做菠菜最好的吃法是跟家里自己剁的鲜肉丸子一起做汤 ， 用菠菜做的肉圆汤味道鲜美香甜，还特别的营养，家里有小孩子和老人这道菜最适合不过了 。
菜心
菜心跟菠菜有个共同点，就是吃起来都很甜，菜心的中间的茎的部分清炒一下，口感是脆的 ， 要是炒久一点吃起来就是甜甜的，跟叶子一起吃口感丰富 ， 而且菜心的营养价值也很高 。菜心的做法非常多，一般酒店喜欢用清水焯，然后加上用酱油和蒜调的汁淋上去，一盘菜心的价格在酒店卖得不便宜 。

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