【第三道：南瓜芋头煲】食材：南瓜、芋头、干贝、白果、花生油、盐、鸡粉、香葱、生姜
1.芋头洗净 ， 去皮，南瓜去皮、去瓢，去籽，洗净，切块；干贝浸泡、白果去壳、芋头切块、南瓜切块，所以食材准备好；
2.把南瓜块、芋头块，放入瓦煲、再加入浸泡沥干水的干贝、去壳洗净的白果；倒入适量的清水或浓汤、油、鸡粉，盖上盖子煮沸之后改中小火煲30分钟；放盐、香葱拌均即可 。
【第四道：虾皮剁椒蒸南瓜】食材：南瓜、虾皮、剁椒、橄榄油、麻油、盐、生抽、蒜、香葱
1.南瓜洗净，去皮、去籽、去瓢，洗净切小方块，虾皮清水洗净，沥干水 。
2.把切好的南瓜，放入蒸盘 ， 炒好的蒜末、虾米、剁椒、橄榄油、麻油、酱油、盐拌均放在南瓜上面 。清水煮沸，放入南瓜 ， 大火蒸6分钟；
【第五道：麻油手撕包菜】食材：包菜、麻辣油、剁辣椒、油、盐、香醋、大蒜
1.包菜 ， 用手撕碎成小块，洗净，沥干水 。热锅 ， 倒油，放入蒜煸香，大火倒入洗净的手撕包菜，爆炒 。
2.当包菜炒至变软的时候，加入剁椒，麻辣油，放香醋、盐，炒均 。炒好的白菜色味俱全，麻辣飘香，很好吃 。
###其它资料参考### 比较出名的素菜
比较出名的素菜 。中国素菜历史及其悠久，尤其是寺院素菜流传至今 ， 盛名不衰 。以下是我为大整理的比较出名的素菜有哪些分享，希望能够帮助大到大家 ， 快来和我一起学习吧 。
比较出名的素菜1一、寺院素菜，金边白菜 。
此菜是陕西西安慈恩寺素斋中最为传统的著名素菜之一，主要食材是选用西安出产的筒子白菜，它帮大、质嫩，并且水分少 ， 再配上炸过的红干辣椒煸炒制作而成 。
金边白菜，做法、 筒子白菜去根 ， 洗净切片；干红辣椒切段；起锅倒花生油，七成热后放干红辣椒段，爆炒出香后，下白菜；白菜倒楞稍软 ， 即大翻勺，放回火上稍微加热再次翻勺 ， 反复数次，白菜刀口略黄，加醋翻勺 ， 其次再放酱油、盐、白糖，再次翻勺煸炒；最后下淀粉进行勾芡即可 。
二、寺院素菜 ， 三色银钩 。
此菜是上海玉佛寺素斋中著名素菜之一，主要食材是以罐头蘑菇为主，并配上冬笋、胡萝卜、青豆进行煸炒勾芡而成 。
三色银钩 ， 做法、 1、冬笋、胡萝卜切丁，开水煮熟，冷水过凉，捞出沥干；蘑菇根部去除，切成卷条，其形类似虾仁，控干水分，拍上面粉；面粉加盐、味精、黄酒、发酵粉、清水勾兑成面糊 ， 蘑菇条放入糊中抓匀备用；
2、起锅倒花生油 ， 六成热，挂糊的蘑菇条下锅炸至金黄，控油备用 。炒锅留油 ， 大火烧至七成热 ， 下冬笋丁、胡萝卜丁 ， 煸炒几下 ， 加鲜汤、黄酒、精盐、青豆 ， 待汤烧开后加入味精，用水淀粉勾芡 ， 将炸至过的蘑菇条翻炒均匀，淋上香油即可出锅食用 。
三、寺院素菜，烤菜花 。
此菜是北京广济寺素斋中著名素菜之一，主要食材是以鲜菜花为主，配上鲜牛奶 ， 烤箱烤制而成 。
烤菜花 ， 做法、 鲜菜花切成小块，洗净后开水煮透，冷水过凉控干水分，放入碗中，加盐，味精 ， 白糖，黄酒 ， 香油，搅拌均匀备用；起锅倒花生油，放面粉，小火炒至金黄后，放盐、白糖、味精、黄酒以及鲜牛奶勾成汁；炒好的牛奶汁浇在搅拌好的菜花上，并浇上黄油；烤箱预热200℃，烘烤至熟，菜花表面成焦黄时即可食用 。
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