###其它资料参考###1、首先，苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素 ， 对消化不良和便秘都有一定的改善效果 。丰富发营养成分让苦菜对于防治贫血也有一定的效果 。同时，苦菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用 。
2、其次，苦菜有清热解毒、消炎杀菌之效 ， 当然 ， 这是因为它内含胆碱、蒲公英甾醇等成分 。所以 ， 常吃苦菜，对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果 。苦菜也对青春痘有一定的缓解效果 。
3、清热解毒的苦菜也有祛湿的功效，而通过祛湿来调理肠胃，苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用 。
###其它资料参考###苦菜：性味：味苦 ， 性寒 。
归经：入心、脾、胃、大肠经 。
功效：清热，凉血，解毒 。
主治：可治痢疾，黄疸，血淋 ， 痔疮，疔肿，蛇咬等证 。
苦菜大枣汤：配方：苦菜300克，大枣20枚 。
操作：苦菜煎至烂，取汁 。大枣以前汁煎煮至枣皮展开后取出，余液熬成膏 。早晚各服一汤匙及大枣1枚 。
疗效：具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效 。
###其它资料参考###开胃健脾、增进食欲 。
苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口 ， 清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充 。
在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼 。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的 。
扩展资料：
苦菜的营养价值：
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克 ， 胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；
还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％ 。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分 。
参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身
参考资料来源：人民网-小满时节话“苦菜”
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