糟卤存放技巧
1、充气包装保存，香糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。此法代价稍高 ， 但商品的保质期可以大大延长 。
2、真空包装保存，近年来 ， 市面上出现了一种真空包装香糟的销售，这种香糟在杀菌时由于没有受到高温的作用 ， 所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜香糟的特点，效果较好 。
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