小贴士：
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香） 。
2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克 。
土豆烧刀豆的功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用 。
梅干菜干煸刀豆
一般人群均可食用刀豆，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用 。
用料：
刀豆（四季豆）500克、梅干菜干30克、蒜6瓣、红辣椒3个、生抽30毫升、盐适量、糖适量、花生油适量 。
做法：
1、梅干菜干用温水浸泡30分钟 。
2、刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生 。
3、焯过水的豆角在盘中铺开，放在通风处吹干！或者像我这样，用电风扇加速吹干的速度 。
4、等待刀豆吹干的空挡，准备6瓣蒜瓣，三个尖红椒 。不喜欢太辣的，尖红椒可只用一个，或不用 。
5、将蒜瓣，泡发好的梅干菜切沫，尖红椒切段 。
6、取一小奶锅，倒入适量花生油，倒入量以高出锅底1cm~2cm为宜 。因为用的是小奶锅，所以实际用油量并不会很多，但一样可以达到大锅油炸的效果 。
7、油烧至八成热，将吹干表面水分的刀豆放入，煎炸5分钟，直至表面起皱 。
8、煎炸好的刀豆 。另起炒锅，放少量油，煸香蒜沫和红尖椒 。放入煎炸过的刀豆，梅干菜，加入30毫升生抽，适量盐，继续翻炒至刀豆开始微微干瘪 。关火，加入适量糖，再翻炒均匀，起锅！
小贴士：
1、这道菜里的刀豆也可以用豇豆或者东北老豆角做 。大家可根据自己喜好选择 。
2、刀豆若不煮熟熟透，容易引起中毒 。所以在正式烹饪前，建议将其放入加了盐的沸水中焯3~5分钟 。这样，即可断生，又可保持刀豆原本碧绿的色泽 。
3、觉得过油炸太过油腻的，可先过油再焯水，或者炸完后用厨房纸巾吸去多余油脂 。
4、焯水后的刀豆，一定要放在通风处吹干表面水分，否则 ， 下锅炸时，会炸锅！
梅干菜干煸刀豆的功效：刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛 。
###其它资料参考###首先 ， 将刀豆清洗干净，切一小块胡萝卜和几块大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均） 。
将刀豆和胡萝卜切丝，蒜切碎即可 。
锅中倒油 ， 油温热下调好味的肉末 。炒变色，盛出备用 。
原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜 。炒变色，加少量一点水 。
盖锅焖两分钟 。揭盖，加点盐调味 。
最后将炒好的肉末下锅 ， 全部炒均即可 。
###其它资料参考###刀豆老了豆子可以吃，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛 。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形 ， 早落 。
###其它资料参考###炒刀豆的做法
刀豆，既是一种常见的豆科食物又是一种草药 。刀豆的营养价值十分丰富，而且药用功效大 。刀豆是很好的一种营养食品，既能够补充营养，又能够强身健体 ， 无论是大人还是小孩，无论是孕妇还是产妇都适合吃 。炒刀豆是一种常见的刀豆做法，但是炒刀豆的做法也有很多，下面我们一起看看 。
炒刀豆的做法
刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物 。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物，刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻 。刀豆的做法很多，其中最常见的一种就是炒刀豆 。下面妈网百科为各位妈友介绍介绍炒刀豆的做法 。
相关经验推荐
- 煮好的米粉吃了一半后能保存多久
- 舌头下面长了个小肉什么原因
- 芋头粉煮多久熟了
- 什么汤是活血化瘀的
- 喝普洱茶怎么肚子老叫
- 陪你一起变老歌词 陪你一起变老歌词是什么
- 孕妇试产需要多少时间 关于试产你真正了解多少
- 顺产后几天能吃正常饭 关于这一点快来了解下
- 不知道自己怀孕了喝酒了怎么办
- 除草剂喷后下雨了还管用吗 喷完除草剂下雨怎么办