3、营养成分
香菜香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。
香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
4、宜忌人群
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多 ， 可起到预防和治疗效果此外还适宜于食欲不振 ， 胃滞腹胀的人食用 。
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食小儿麻疹已经透发后即不能食用患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食 。
5、副作用
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食 。
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。
多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚 。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者不宜食 。
6、非风寒外束者忌服
得了口臭和脚气的人也最佳不要吃 。
产后、病后初愈的患者也经常存在着一定程度的气虚，此时，也应和香菜临时连结距离 。
容易患感冒的人，应该避免食用香菜 。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁 。
香菜别名是芫荽，但是吃多了对身体也是有点不好的，会有损人的精神，对眼睛不好 ， 因此不能多吃，连续久久的吃，虽然对食物喜欢，希望多吃，但是也需要有个度量，不然吃多了有损还自己的健康就不值得了，注意控制好食用量，对人的身体是有好处的 。
香菜的别名和功效3功效与作用
提高视力、去腥增味
香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品 。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效 。
1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用 。
2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用 。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效 。
3、调理肠胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾 ， 适用于消化不良等症 。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
食用方法
即食
作为调味蔬菜可洗净后生食，或直接放入汤面、炒菜等食物中调味 。
热炒
香菜洗干净之后，放入锅中炒制，炒熟即可食用 。
煮汤
将香菜洗净后放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可 。
文章插图
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等 。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜 。下面为大家整理的是香菜的功效介绍，欢迎大家阅读！
香菜的功效介绍香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区 ， 中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载 。
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