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蛋糕胚怎么做最简单( 三 )

生活百科蛋糕


4、蛋清开最大袭挡打发雪花状 。
5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻百拌，也可以用切拌的手法 。(切记不可搅拌) 。
6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍动模具去掉里面的气泡，表面气泡可用牙签戳破 。
7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右 。取出凉透即可度 。

###其它资料参考###蛋糕的制作方法及配料如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、新鲜水果适量 。
步骤：
1、原料准备鸡蛋，蛋黄，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉 。
2、色拉油，牛奶 ， 鸡蛋混合 。
3、搅拌至充分融合，没有油颗粒出现 。
4、加入蛋糕粉 ， 搅拌均匀 。
5、再加入蛋黄搅拌均匀 。
6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉匀速打发后加入面糊中 。
7、慢慢翻拌均匀 。
8、在烤盘中剂成圆形，上火190度，下货160度烘焙12-15分钟 。
9、准备蓓妮妈妈果酱，圆形蛋糕，打发后的淡奶油，新鲜水果 。在圆形蛋糕中间挤入果酱，在果酱上填入打发的淡奶油 。
10、表面装饰新鲜水果即可 。

###其它资料参考###蛋糕胚的用料
低粉60克 牛奶50克
绵白糖30克 （蛋黄糊10克，蛋白20克） 盐1.5克
柠檬汁数滴 鸡蛋60克以下3个，以上2个 。
玉米油30克
蛋糕胚的做法
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解1
步骤1
玉米油和牛奶充分搅拌均匀，一定要乳化到位 。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解2
步骤2
我搅拌了大概有五分钟
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解3
步骤3
加入细砂糖或者绵白糖继续搅拌糖融化
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解4
步骤4
加入过筛的低粉
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解5
步骤5
画z字搅拌均匀即可
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解6
【蛋糕胚怎么做最简单】步骤6
开始分离鸡蛋，蛋黄直接放进面糊里 ， 蛋白再放进一个干净的盆里，滴数滴柠檬汁，再放盐 。放一旁备用
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解7
步骤7
蛋黄湖继续z字搅拌均匀
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解8
步骤8
开始打发蛋白，大气泡加第一次糖
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解9
步骤9
第二次加糖
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解10
步骤10
第三次加糖，先告诉打发，在低速，盆壁也要打到 。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解11
步骤11
打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖椒即可 。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解12
步骤12
取一小部分先和蛋黄糊搅拌均匀，翻拌的手法 。这个时候开始预热烤箱，150度预热
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解13
步骤13
第二次 。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解14
步骤14
第三次
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解15
步骤15
最后的蛋黄糊是这样的 ， 全程都是翻拌手法 。
6寸蛋糕胚-东菱K33B烤箱食谱的做法图解16
步骤16
倒入6寸模具里 。轻轻摇晃下至平整，再震几下 。我用的鸡蛋带皮60克多一点，有点满模了 。入炉 150度60分钟 我应该往纸杯里倒一些呢，但是懒哈哈哈哈哈哈哈

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