###其它资料参考###前言
土豆有营养，是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，老的慢 。
土豆怎么炒做好吃
酸辣土豆丝
主料：土豆2个-3个
辅料：干辣椒3段、葱丝3克
调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克、
请点击输入图片描述具体步骤：
1.土豆洗净 ， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上 ， 先切成片，后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热 ， 放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上 ， 先切成片，后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许锅中入油加热 ， 放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
6.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后
7.依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
小知识
土豆与芹菜同食：降血压，缓解疲劳，防便秘 。食物相克
土豆与香蕉同食：产生雀斑 。
土豆与茄子同食：可使关节病复发 。
土豆与香蕉同食：产生雀斑 。土豆烧牛肉 ， 造成胃肠的不适 。
土豆不能和柿子一起吃,难消化不易排出 。
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###其它资料参考###方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段 ， 多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐 。醋 。
2，下油：油要多，否则会沾锅的 。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒 ， 迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时 ， 到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精 。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小 ， 因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水 。
方法二：土豆2个 ， 油适量 ， 红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量 。
先热油，接着炸下花椒捞出 ， 放红辣椒，葱花炸锅 。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟 ， 出锅 。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个 ， 糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开 ， 放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
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