1、准备好茶具,紫砂壶/盖碗/玻璃壶、随手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等 。
2、普洱茶有散茶和紧压茶之分,散茶可直接取茶于茶荷中,紧压茶应先用普洱茶刀或茶针将茶轻轻撬开,再“剥”入茶荷 。
3、沏茶之前,将沸水注入紫砂壶/盖碗/玻璃壶,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高壶/盖碗的温度,以保证冲泡时的'水温,同时还可以起到洗涤的作用 。温壶/盖碗后再温公道杯和品茗杯 。
4、根据口感轻重程度、人数多少投茶 。若口味较清淡或品茶人数较少,可取茶3-5克;喜欢饮浓茶或品茶人数较多,可取5-8克 。
5、将沸水置入壶中,没过茶叶,然后快速倒去 , 一方面浸润茶叶,同时又不至于使茶叶内含物质流失过多 。
6、再次注入沸水,盖上盖子,头两泡静置20秒左右,到第三泡时,浸泡时间可略长于第二泡茶,约30-40秒,以此类推 。一般陈茶、粗老茶、紧压茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶、散茶冲泡时间短 。普洱茶比较耐泡,可冲十余泡 。
7、茶汤倒入公道杯后,再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中 。可循环几次,交替注入,以保证各品茗杯中茶汤的浓度均匀 。
8、一杯陈香顺滑的普洱熟茶就冲泡好了 。
###其它资料参考###普洱茶的冲泡方法 。
1.将准备好的5g普洱茶投入到盖碗中,将开水从碗边缓缓注入,注水7分左右,注水后即可将茶汤倒出即可,此为洗茶 。
2.洗茶之后,再次注水,采用定点注水的方式,注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿,注水后可以选择盖上盖子,闷泡7秒左右 。
3.闷泡之后,将茶汤滤入公道杯,盖碗里的茶要滤干净,然后将公道杯里的水分别倒入茶杯饮用 。
普洱茶是什么茶?
普洱茶是指以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料,经加工整理而成各种云南茶叶的统称 , 普洱茶为云南省特产,中国国家地理标志产品之一,现代的普洱茶主要分为普洱散茶和普洱紧压茶两大类,普洱茶在良好的保存环境下越陈越好,普洱茶的饮用方法丰富 , 既可清饮,也可混饮 。
###其它资料参考###一、普洱熟茶冲泡之前要醒茶
普洱熟茶经过渥堆发酵,茶汤中会带有一股渥堆味,冲泡之前最好先醒茶一下,尤其是熟茶紧压茶,醒茶之后可以更好唤醒茶的活性 , 除去熟茶里影响香气口感的其他杂味 。
醒茶可以采用干醒或湿醒的方法 。干醒就是把茶撬散,放在陶罐或紫砂罐里一周左右,就达到了醒茶的目的 。湿醒更加简单 , 以沸水淋一遍茶叶,再开始冲泡出汤 。
二、冲泡普洱熟茶,水温很重要
水温对普洱熟茶的口感影响很大,是一个很关键的因素 。冲泡普洱熟茶,最好用100℃的沸水,这样的水温能激发茶叶中的香气 , 更有利于内含物质的析出,喝起来滋味才有质感 。
有条件的话,茶友可以用铁壶煮水,以保证水温,才能使茶叶的香气、滋味物质充分释放 , 从而保证茶汤的饱满、爽滑特性 。
三、冲泡普洱熟茶,要掌握好投茶量
熟茶经过了渥堆发酵的工艺,在制作出来时,茶叶中大部分的刺激性物质就已经经过了转化,变得相对柔和,所以投茶量可以适当放多一些,但也不能超过太多,否则茶汤口感就很浓 , 像酱油汤一样了 。
一般来说,建议100毫升的水,放8克左右的熟茶 , 但在具体的冲泡过程中 , 我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理 。
###其它资料参考###普洱熟茶的泡法:1、将普洱茶叶置于滤杯中,约10克,用完全煮沸的水注入滤杯中;2、拿出滤杯,弃去第一道茶水,再次注入沸水,盖上杯盖,静置10-20秒左右;3、打开杯盖倒置,稍稍滴去茶汁,静置几秒即可饮用 。
