(2)常吃杂豆：
煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质、矿物质的含量 。豆类又可炖成豆馅，做成豆包等美味食品 。尤其是绿豆 ， 夏季可多用 。绿豆能清热鲜毒、消暑止渴 ， 生津液，厚肠胃，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等，老年人夏天煮一锅绿豆汤，放凉作为饮料，既消暑解渴又富于营养，胜于多种市售饮料 。
(3)经常食用大豆与豆制品：
大豆营养丰富 ， 但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化 ， 必须煮烂 。大豆中有皂甙，可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老作用 。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，可改善心肌营养 。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能 。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物，而且是优质蛋白质，含钙也较多 。豆腐的蛋白质易于消化吸收，适合于老年人食用 。
(4)适当食用畜、禽、鱼,有限度地吃鸡蛋
因为蛋类含蛋白质营养高，蛋黄内矿物质、维生素含量多缺点是蛋黄中胆固醇含量高 。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜 。
(5)应多吃蔬菜,坚果与鲜果,酸性水果中维生素C多多 。
水果中的'苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 可以促进消化液分泌 。猕猴桃含维生素C量大有预防胃癌的作用 。硬壳的坚果中蛋白质、脂肪都高，有的坚果如炒瓜子中钙、铁、锌的含量也较高 。
###其它资料参考###老年人一般由于牙齿咀嚼能力比较差，而且消化功能和年轻人比也要差一些，所以不要吃坚硬的食物，不要吃难以消化的食物，以免进食以后会增加胃的负担 ， 造成消化不良的症状 。
一般老人需要吃软烂的食物，可以喝些粥类或者是软烂的面条 。有营养的物质可以选择鸡蛋、牛奶等等，如果吃肉时，尽量要炖烂 。
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