装饰材料
蛋液适量，墨西哥酱适量 。
墨西哥酱制作
将等比例重量的酥油、绵糖、鸡蛋及低筋面粉搅拌均匀即可 。
其实墨西哥酱也有现成的，你可以直接从超市里面购买 ， 但是有条件的话还是直接自己做更好一些，毕竟会更加卫生和健康一点 。
椰子葡萄馅
1、准备好奶油50克，糖粉50克，椰丝80克 ， 葡萄干20克以备用 。
2、将所有材料搅拌成团，加入葡萄干即可 。
做法
1、将以上提到的所有材料(除奶油)混合后搅拌，一直到混合物表面光滑有弹性为止 ， 接着再加入奶油搅拌一直到完成阶段 。
2、面团基本发酵40分钟 。
3、将面团分割成60克每个 ， 滚圆松弛20分钟 。
4、将面团擀开 ， 放上椰子葡萄馅 。
5、将4卷成圆柱形 。
6、纵向将5从中间切开 。
7、交叉编成辫子状 。
8、将7放入醒发箱，温度30℃、湿度70%，醒发40分钟即可 。
9、在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱 。
10、撒上花生碎 。
11、放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，约烤15分钟 。
海南椰子饭
椰子一个，糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量 。
1、 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米 。
2、 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡 。
3、 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用 。
4、 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口 。
5、 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时 ， 此过程一定要密封好蒸锅 ， 锅内放够水 。
6、 椰子蒸熟后 ， 用刀背砍破外皮，露出白色椰肉 。
7、 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开 。椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整 。
椰子球
蛋白2个，糖粉3/4杯，盐1/4小匙，椰子粉3杯 。
1、取一只干净的打蛋盒，将蛋白打发，再加入糖粉继续打至绵细硬挺 。
2、接着将椰子粉和盐加入其中并叫爸妈呢均匀待备用 。将椰子生料，分别揉成小团，排入烤盘，烤箱预热 ， 再放入烤箱用170℃烤15分即可 。
总结：椰子水非常好喝，椰子肉居然也可以吃，小小的椰子还能两吃，你是不是没有想到呢?椰子肉在做的时候第一步就是把椰子的肉给挖出来，这个是比较麻烦的步骤，大家在操作的时候一定要小心 。
###其它资料参考### 我们都知道，吃椰蓉对身体有好处 。椰蓉是用椰子肉加工之后的食物 ， 保留着椰子的清香 。那么椰蓉可以做什么美食？不妨和我了解下！
椰蓉可以直接吃吗可以，当然还要看个人口味，因为椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类 。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉 ， 我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味 。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿给消费者，现在更加倾向于原汁椰蓉 。
椰蓉的吃法材料
南瓜泥、白糖、玉米粉、糯米粉、椰蓉
做法
1、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状
2、将糯米粉，玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
3、取一小份搓成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右
4、取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
椰蓉可以做什么美食椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面 。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成 。
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