再过不久 ， 又可以吃到阳荷炒腊肉了，想想都口水直流 。朋友们，你的家乡有阳荷这种“山珍”吗？你吃过没？
在贵州毕节我的老家，我们叫【阳荷】，是一种味道独特的特产，类似于折耳根，很多人吃不惯，爱吃的人觉得美味可口，不爱吃的人闻着都难受 。【阳荷】有家种的和野生的两种，家种的阳荷个头大，饱满 ， 野生阳荷个头偏小，两者味道没有区别，都一样 。
阳荷是什么
阳荷是姜科多年生草本植物，植株最高可达1.5米，叶似马耳朵，长约20--25厘米，绿色，汁有香味，根部呈白色，也有淡淡的香味 。
阳荷可食用部分长在根部，出土后开花前是食用的最佳时间，果实像一颗子弹，表面呈乌红色 。
阳荷的生长习性
阳荷喜阴凉潮湿的环境，不耐高温和高强度的阳光照射，一般生长在灌木林里 ， 山沟旁，海拔高、雨水充足的地方 。一般多分布于贵州、四川、云南、湖北、湖南、广西、陕西等地，适应海拔500--2000米 。
阳荷的栽培繁殖
阳荷一般采用分根繁殖育苗，在春季阳荷未出土或刚出土时移栽最佳，农历6月--8月出果 。分根栽培后不需要进行管理，阳荷有很强的抗病能力，我家老房子后面就有很多阳荷，从来不会发生病虫害，生长极其旺盛 ， 还不用施肥 。
阳荷的药用价值
阳荷全草可入药，主要用于治疗消肿解毒，止咳化痰，健胃消食，特别对治疗便秘有奇特的功效 。阳荷富含多种维生素和氨基酸，食用方法可以凉拌，可以爆炒，很提味 。
阳荷在农历6月成熟，8月下果，小时候母亲经常用来凉拌，放火炉上烤熟，捣碎，加点豆豉，盐巴味精搅拌均匀就可以，很香，特别下饭 。也可以用来炖土豆片，汤非常鲜，拌饭吃香的不得了，每次都能多吃很多饭 。
提到阳荷姜、洋荷姜，估计有人会以为是洋姜、洋生姜，其实不然，洋姜是菊科向日葵属植物 。
农村有好些菜，只要一经种植 ， 无需花功夫去经营管理，便有吃不完的菜，像红凤菜、韭菜、茭白、藤藤菜就是这类菜 。而刺楸今天要介绍的则是另一种 ， 随便种一株在农房周围，想吃或没菜吃时就可以去采摘，这就是阳荷，又称为野姜 。
一、阳荷全身是美味的山珍
阳荷对生长环境要求不高，除野生的外，一些农民还挖来种到房子附近，在春夏秋冬之际都能吃到「山珍」——嫩芽、花苞、花、根茎 。
阳荷有药膳作用，其嫩芽和茎果含有的维生素、氨基酸和膳食纤维，味道鲜美 。春季，在其蔸部会像笋子一样长出嫩芽 。如果不考虑分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那样掰下来当野菜吃，除了凉拌，还可以煎炒 。
而到了夏季，在蔸部会有花苞，即阳荷姜（洋荷姜），红色的花苞看上去像火柴 。花苞有鳞片，因此有人以为阳荷姜和葱蒜是一类的，其实只是长得像洋葱而已 。
阳荷姜放入泡菜坛制成泡菜，好吃到暴！而炒食也不错，像洋葱炒回锅肉那样炒自一盘阳荷姜回锅肉来吃，风味独特，很下饭 。
在秋季，可采摘阳荷花来炒肉吃 。而在冬季，阳荷的地下根茎长势好，外形有点像生姜，炖汤来吃就很安逸 。
二、有人不能吃阳荷姜
阳荷虽好，但并不是大家都能接受 。阳荷有种香味，有人认为很刺鼻，因而接受不了 。
另外，刺楸听人说阳荷就像鹅肉一样属于发物，病症未完全恢复或者恢复后不久，以及有老毛病的人最好不要吃，否则可能会为了一时吃得爽而导致毛病反复，实不智也 。
中文学名蘘荷 。为姜科姜属植物 。株高0.5-1米；根茎淡黄色 。叶片披针状椭圆形或线状披针形 ， 长20-37厘米，宽4-6厘米，叶面无毛，叶背无毛或被稀疏的长柔毛，顶端尾尖；叶柄长0.5-1.7厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长0.3-1.2厘米 。穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘；苞片覆瓦状排列 ， 椭圆形，红绿色，具紫脉；花萼长2.5-3厘米 ， 一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，长2.7-3厘米，宽约7毫米，淡黄色；唇瓣卵形 ， 3裂，中裂片长2.5厘米 ， 宽1.8厘米，中部黄色 ， 边缘白色，侧裂片长1.3厘米，宽4毫米；花药、药隔附属体各长1厘米 。果倒卵形，熟时裂成3瓣 ， 果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮 。花期：8-10月 。
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