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茶楼如何经营？

茶楼怎么做

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随着我国市场经济的进一步发展,企业间的竞争日益加剧 。如何提高企业的竞争力,在激烈的市场竞争中立于不败之地,是每个企业必须面对的重要课题 。那么茶楼如何经营？
“终端为王”的诱惑力的确大，不然怎么会有那么多茶叶品牌扛起自建渠道的大旗?但是，大部分连锁店开不了多久，就转让、歇业 ， 甚至关门大吉 ， 来也匆匆 ， 去也匆匆 。
店开不下去的原因有很多，但从连锁经营的专业角度，关键的原因有两个：一是缺乏成功的单店盈利模式，二是总部缺乏有力的支持系统 。
一、单店盈利模式
“预则立，不预则废”，做一件事前要有充分的准备 。连锁店成功与否 ， 首先在于是否有成功的单店盈利模式 。其构建，包括客户定位、商品与服务组合、选址模型、运营策略四个关键要素 。
客户定位
这是单店盈利模式的基础 。也就是说 ， 首先要清楚连锁店的顾客是谁，他们具有什么样的特征，什么样的消费观念、购买习惯，什么样的独特需求等等 。
明确了客户的需求，才能够清楚能为客户提供什么样的价值 。在此基础上，才能知道如何满足顾客的需求，包括提供什么样的产品和服务 ， 店面如何选址 ， 如何营造店面环境，采取什么样的促销策略等等 。
很多茶叶连锁品牌客户定位都不准确 。都在模糊概念 。认为自己的产品线应该满足所有消费者，这样的做法直接导致终端失败 。清雅源等品牌已经有完善的客户定位 。针对不同的客户群体才能有不同的销售模式 。比如针对礼品市场的中华礼茶定位 。就是根据高端礼品市场的客户 。比如针对普通日常消费的快销客户清、雅、源系列等 。只有能有针对性的客户定位产品与服务才能针对做到终端盈利 。
选址模型
加盟商最看重“选址” ， 但很多厂家却没有将选址模型纳入到盈利模式的范畴，更有甚者，把“选址”看成是操作层面的简单问题 。开店经营不是闭门造车 ， 必须选择一定的市场环境，选址就是对开店环境的选择 。
选址模型，大多涉及到连锁店选址的原则和条件 ， 比如商圈人口数量、收入状况、店铺位置和结构以及面积等等 。由于区域市场的巨大差异，选址模型需要考虑几种不同的方案 ， 比如，在一二级市场和三四级市场，应该选用不同的选址模型 。即使在同一市场中，商业区和居民区的选址条件和标准也不一样 。
商品组合
这是单店盈利模式的关键要素之一 。也是要根据客户的定位制定相应的商品定位 。
运营策略
主要指影响单店顾客进店率、购买率、客单价、重复购买率等盈利要素的策略 。不同连锁体系的关键运营策略有所不同，比如，有的连锁店通过会员制模式提高重复购买率 ， 有的通过媒体广告提高进店率，有的通过独特的现场销售流程和技巧提高购买率和客单价等 。
二、连锁支持系统
连锁店之所以比独立门店更容易成功，就是因为在总部和连锁分店的专业分工基础上，总部承担了很大一块信息搜集和分析、专业能力培养以及资源整合的功能，并在此基础上对连锁店提供强有力的支持 。例如：
1、选址评估支持
加盟者在选址方面缺乏经验，就需要总部有足够的经验来帮助加盟商选址 ， 提供支持 。
2、品牌形象支持
连锁经营本身就是品牌推广的重要方式 ， 而统一的品牌形象有助于提升连锁店业绩 。

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