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盐渍海带泡多久( 四 )

生活百科海带


干海带要泡多长时间
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的 ， 就需要泡久一点，
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素 ， 尤其碘含量最高，除此之外 ， 海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜” 。海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药 。根据联合国卫生组织的统计 ， 日本女性几乎不患乳腺癌 ， 美国女性患乳腺癌的概率非常高 ， 这是因为日本女星经常食用海带 ， 而美国女性则吃的很少 。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面 ， 因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些 。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。
2、看海带颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚 ， 浓绿色或紫中微黄 ， 没有枯叶 。
看海带是否完整，厚实 ， 是否有小空洞 ， 如果海带小且碎，或者有大面积破损 ， 有小空洞则不要买 。
用手摸表面不粘的 。
4、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
盐渍海带怎么挑选
盐渍海带是将鲜海带烫煮后 ， 再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的 。盐渍海带颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡 ， 可增重3倍左右 。
以上内容就是对干海带要泡多长时间这个问题的回答，其实海带炖白菜的做法是非常简单点的，因为首先它是属于海类产品的一种 ， 我们大家肯定都知道 ， 海类产品的营养价值都是非常高的，平时多吃一些海带对我们人体的气血方法有着很好的补充作用 。
###其它资料参考###市场买的湿海带有四种情况 ， 处理方法不同：1.鲜海带（上半年才有） ， 黄褐色半透明状 ， 用淡水一冲即可，不用泡 ， 然后开水焯一下去涩，变翠绿即可，用于拌凉菜或炒菜 。2.泡发好的干海带 ， 褐色不通明，再用水泡一两小时，洗净即可 。3. 盐渍海带，深绿色，带盐粒，清水泡发24小时，至少换4次水 。4.泡发的盐渍海带，用水再泡两小时 ， 洗净即可 。第1种要注意有没有用过防腐剂 ， 第3种比较安全，第2种和第4种是小贩自己泡发的，主要问题是不知道他是用什么水发的，而且不知道他有没有用防腐剂 。
防腐剂鉴别：把海带尽量靠近鼻子，嗅一嗅有没有刺鼻两眼的化学味道 。
###其它资料参考###一、干海带要泡多久
在平时生活中将干海带直接用清水进行浸泡的话，一般需要将其浸泡至一天一夜的时间左右，因为海带在将其晒干之后会含有一定含量的有毒物质砷元素 ， 也就是俗称的砒霜，这种物质在被人体吸收利用之后会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中将海带进行浸泡处理，其实也是为了将海带中的砷元素的含量降低至对人体健康没有什么影响的程度，以免在被人体食用之后会对人体健康造成一些不利的影响 。

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