2、保护肝脏
平时人们多吃蒸蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，而蛋黄中含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，能加快人体代谢，增强人体免疫功能 。
3、降低胆固醇
生活中人们坚持天天吃蒸蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对现代人类高发的动脉硬化和冠心病都有一定预防作用 。
4、调理脾胃
蒸蛋还能调理脾胃，他可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收 ， 能修复受损的胃粘膜，也能提高肠胃的消化功能 ， 对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用 。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生 。
参考资料：
蒸鸡蛋-百度百科
###其它资料参考###问题一：用微波炉蒸鸡蛋要多久？方法一:
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米?。ň褪前严好浊兴榱擞茫?nbsp;， 用筷子打到微起泡 ， 放入清水（如果是一个鸡蛋 ， 放入水后 ， 鸡蛋和水一起大约2cm深），再加入紫菜沫搅拌均 ， 放到微波炉里，把火调至中高火（我是用的机械式的） ， 时间是4分钟 。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香 。如果喜欢吃辣椒的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了 。
方法二:
微波炉蒸蛋
第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要 ， 保鲜膜一定要封紧，
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：将大碗放进微波炉中 ， 有“解冻”（Defrost）的火力来蒸 。用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了 。一般
而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，
再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋 ， 而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
方法三:
1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右，再在微波炉里闷一会（你可以先做别的事），非常嫩滑 。
2．第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
3．我用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，我也用碗蒸过鸡蛋羹，总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故 。最好用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩 。
4．一个蛋 ， 打在小碗，用温开水打蛋，用冷水也可以，打匀，一定要打匀，千万要打匀啊 。可以加点油，或者葱花什么的 。微波炉 ， 高火，1分半时间 。表面非常的平滑，刚刚好熟，真是 *** 好吃咯 。
5．我一个亲戚总能做的表面平滑如镜，就跟嫩豆腐似的 ， 她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水 。婶婶说主要是放油 ， 放一点油就光华了 ， 要去掉泡沫，要不整出来就有气泡 。蒸水蛋要用凉开水 ， 但不能完全凉透了，不烫手就行 ， 但不能太热啊，否则会把鸡蛋烫熟的 。
