要一套干净的菜板和菜刀（用开水烫一下，消毒 。在学校的MM可以用水果刀和饭盒的盖子 ， 记得要用开水烫哈?。?再准备一个碗，还有一大包白糖，就可以开始了！ 把柠檬切片，剔去籽，在碗里裹上一层白糖，放进玻璃瓶，一层一层放，每放两层，就倒一些白糖把空隙的地方填满 。可以把柠檬片压紧一点 ， 因为腌一段时间后，柠檬片会缩小的 。一直到把瓶子填满了，记得用保鲜膜把瓶口包好，盖上盖子，放到阴凉的地方，就是不要放电脑之类散热和太阳会照到的地方，过上半个月，就可以吃了 ， 呵呵，放很久都不会有问题 。一定要注意 ， 整个过程中，不能沾生水，否则容易让柠檬片变质，即使是做好了的，以后在取柠檬片的时候，筷子也一定要擦干净，不要有水 。我阿姨以前做过一瓶柠檬片，放在角落里忘记了 ， 大概过了有3年多才发现，柠檬片都变成深红色，味道仍然不错，没有变味 加油加油，为了健康和美丽 ， 一定不能怕麻烦，不能做懒人 [email protected] 自制咸柠檬（是感冒、咳嗽秘方哦）
咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬 。青柠檬装玻璃缸，撒盐(放一层柠檬就加一层盐) ， 合盖密封 。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可 。柠檬之酸 ， 对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽 。别人的咸柠檬做法（摘自别人的博客）﹕ 逼着从小气管就非常敏感，所以一吹风，被烟熏或是小哭一下就会咳咳咳 。感冒就别提啦 ， 那个咳起来简直连肺都要出来了 。去年一个寒流就把我整惨了，咳到老板都请我回家休养 。第二天，我同事带了一瓶古古怪怪的水果罐头给我 ， 叫咸柠檬 。同事用一汤匙的咸柠檬加上四汤匙的蜂蜜在杯里，冲入热水，把咸柠檬戳的碎碎的，这样喝了没几天，我居然停止咳嗽了 ， 同事说咸柠檬加蜂蜜是养喉的，她那瓶是泡了七年的 。当然，泡一年就可以用啦，不过越久......>>
用蜂蜜腌制柠檬 ， 需要腌制多久？泡水喝的时候能用开水吗？
柠檬泡水喝的时候不能用开水 。
柠檬不能用热水泡，容易导致维生素C损失 。
采用纯正的天然成熟蜜腌制的柠檬，可直接放在室内阴凉处，做好后最少腌制3~5天，就可以拿出来食用了 。比较差的蜂蜜或者太稀的蜂蜜，腌制的蜂蜜柠檬放常温下特别容易发酵变质，须放冰箱冷藏保存一周才能食用 。
做法步骤：
1. 新鲜柠檬切片（每次三至四片即可），放入水杯中 。
2. 注入凉开水或者纯清水，调入蜂蜜（洋槐蜜的口感相对好些）
3. 放入冰箱冷藏至少两小时，可以饮用 。（早晨空腹喝时需把柠檬水提前从冰箱拿出20分钟 ， 以免 *** 肠胃）
4. 剩下的柠檬用保鲜膜包好放入冰箱保鲜，一周内不会变质 。
柠檬片泡水喝不苦的方法：
1、干柠檬片
如果买的是干柠檬片，泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽，把柠檬籽去掉，再泡水喝就就不苦了 。
2、新鲜柠檬
新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦 。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破 。所以，用新鲜柠檬泡水 ， 最好用温水 ， 且是不超过50℃的温水，这样泡出来的柠檬水绝对不会苦 。
3、加点蜂蜜或冰糖
柠檬泡水还可以加点蜂蜜或冰糖，这样会更好喝 。由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味 ， 会随着温度升高而加重味道 ， 所以可以加点蜂蜜或者冰糖来中和柠檬的酸味和苦味 。
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