食材：
黄花鱼、料酒、姜、胡椒粉、盐、鸡精、油、生粉
做法：
清洗干净黄花鱼，鱼背上划花刀；
腌制半小时：用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精；
沥干，装入保鲜袋；
撒入适量生粉；
按紧保鲜袋口 ， 左右摇晃；
使黄花鱼均匀粘上生粉；
热锅冷油，加少许油即可；
等油热了，将鱼入锅煎制；
中途可晃动锅，但不要动鱼 ， 小心弄破鱼身 。等鱼边微黄时翻身煎另一面；
香脆美味，蘸点番茄酱或酱油醋吧 。
小贴士一：食物相克
荞麦与黄花鱼
因黄鱼多脂 ， 荞麦性寒难消、动热风 ， 都是不易消化之物 。黄鱼味甘性平有小毒 ， 多食难消化 ， 荞麦性寒难消 ， 食之动热风 ， 两者都为不易消化之物 ， 同食难消化，有伤肠胃 。
荆芥与黄花鱼
二者同食造成身体不适 。
小贴士二：食物相宜
黄鱼+苔菜
黄鱼与苔菜搭配食用，能为人体提供较高的营养成分 ， 有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效 。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用 。
黄鱼+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多 ， 而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病 。
黄鱼+荠菜
黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质等；荠菜有利肝明目、利尿止血的作用 。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴 。
黄鱼+苹果
黄鱼中含有丰富的.蛋白质、维生素和多种微量元素；苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充 。
###其它资料参考###1、主料：黄花鱼 。
2、辅料：姜 。
3、调料：盐 。
4、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里（因为比较腥?。?
5、然后把鱼倒掉，风干3个小时！
6、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次 ， 就可以保证不粘锅！
7、煎完一边煎另外一边！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来！
8、在煎完的油锅度炒熟姜丝 ， 葱花同小辣椒，铺在表面上！
###其它资料参考###煎黄花鱼的做法：
用料：黄花鱼500g、姜2片、葱1段、料酒2勺、盐适量、面粉适量 。
步骤：
1、黄花鱼放入凉水中解冻 。
2、待黄花鱼解冻后，用剪刀从腹部剪开，取出里面的内脏 。然后加入姜片、葱段，2勺料酒和少许盐，将其抓拌均匀，腌制20分钟左右 。
3、黄花鱼腌制好后，盘中放入适量面粉，将黄花鱼逐个均匀的裹上一层面粉 。
4、锅中倒入适量油，大火将油温烧至4-5成热左右，放入黄花鱼煎至表面金黄翻另外一面煎 。
5、两面均煎至金黄后即可出锅 。
6、成品 。
###其它资料参考###大黄花鱼这样做好吃又简单：
主料：黄花鱼500克 。
辅料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干 。
1、准备原材料，五花肉我用的熟肉 。
2、黄花鱼清理干净，放姜料酒腌制10-15分钟 。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用 。
3、用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅 。
4、少许油，小火煎鱼 。
5、鱼两面煎黄放入肉片，倒入香醋生抽和料酒 。
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