制作西红柿炖排骨的食材
美味西红柿炖排骨的步骤
1.热油爆香姜蒜葱、花椒和干辣椒
【西红柿排骨炖什么好吃】2.下入排骨同炒
3.加入料酒
4.加入西红柿炒软
5.加入适量的水
6.转入高压锅炖十五分钟
7.减压后加入萝卜再炖两分钟，最后加入盐即可
西红柿炖排骨的功效
1、西红柿炖排骨的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，既能够补肾养血 ， 又能够滋阴润燥 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤，利二便和止消渴 。
2、西红柿炖排骨还有美容、防衰老的功效 。长期食用西红柿，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳 。
3、西红柿炖排骨治贫血治高血压。长期坚持食用西红柿可以有效地治疗贫血 。此外鲜熟西红柿的降血压效果明显，适合用于高血压病人的食物调理 。
4、西红柿炖排骨能够防癌抗癌 。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒 ， 抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
西红柿炖排骨的食用注意事项
1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色 ， 花椒偏红色 。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒 。如果用麻椒 ， 分量要减 。
2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖 。土豆粉农贸市场就有，颜色发白 。
3、如果土豆粉没有提前泡 ， 可以在炖排骨初期就加入 。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间 。
4、西红柿与黄瓜同时吃 。女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿，或者是我们最爱的水果沙拉 ， 有时也将黄瓜和西红柿同时放入 。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养，但因为有了黄瓜的存在 ， 而营养降低了 。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。富含维生素C的西红柿遇上它，还有什么营养可言呢 。请记住，黄瓜和西红柿是相克的 。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多，更容易吸收 。
5、空腹时吃西红柿 。还是和女性的蔬果减肥法有关，在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味，又有护肤的效果常被当做减肥第一果 。而一般大家都是空腹的时候吃的，这就是造成麻烦的习惯 。
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
6、长久加热烹制后食用 。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
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###其它资料参考###原料
肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量 。
2制作方法
1、排骨在沸水中略焯 ， 捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉
提前2小时用凉水浸泡；
2、葱蒜姜切片；
3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；
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