###其它资料参考###夏天酸白菜的腌制方法如下：
1、首先准备圆白菜，白一点的甜一些 。喜欢吃的可以多准备一点白菜 ， 多腌一点 。把白菜洗干净备用 。
2、然后把白菜切成丝 。
3、切完一颗白菜后装盆里，往上撒上一点盐，不要太多 ， 盐太多就成腌咸白菜了 。切完后最上面撒些盐，让白菜腌出水分 。
4、用盐腌过的白菜会缩很多水，一大盆白菜最后可能只剩一点 。
5、最后用手攥一下白菜把水挤出去，装瓶，放一勺白醋 。盖上盖子，放阴凉处 。七天就能吃了 。
###其它资料参考###1、食材：白菜、食盐、白糖、菌粉各适量 。
2、方法步骤：将大白菜用清水洗净对切成四片 ， 放入开水中焯烫三十秒至一分钟 。
3、捞出后沥干水分放凉，在干净的盆中加入适量的开水 。
4、加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放凉至三十五度左右 。
5、将菌粉搅拌均匀，将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中 。
6、加入调好的溶液 ， 用机器中所带的盖压板压下去 。
7、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面把内胆密封好后放入机器 。
8、接通电源，按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用 。
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