###其它资料参考###做法一
主料：土豆（bai黄皮）500克，du
调料：植物油30克，盐5克
1.将削去皮的土豆切成半zhi厘米厚、4厘米长的方条（也可以dao切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火 ， 放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油 ， 撒匀盐，即可 。
做法二
用料
土豆1个
辅料
面粉20克
植物油200克
食盐2克
麻辣酱1小勺
番茄酱5克
做法三
1.
土豆去皮洗净
2.
用切花刀的工具切成花式土豆条
3.
切好的土豆条放入清水中洗一下
4.
锅里放适量水烧开 ， 加入适量盐
5.
土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出
6.
捞出的土豆过凉水后控去多余的水分
7.
加入适量面粉均匀地裹上
8.
锅里放适量油烧到五成热
9.
放入土豆条 ， 大火炸
炸土豆条
10.
炸至两面金黄出锅控油
11.
蘸上番茄酱开吃了 ， 喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口
烹饪技巧
1、煮土豆条的时候不要久了 ， 煮到三四分熟就可以了；
2、要大火炸的硬脆度才好 ， 手端着锅不停晃动；
3、面粉最好多裹一点 。
###其它资料参考###3-5分钟 。
土豆片一般煮3-5分钟便能熟，不过具体还需要看土豆片的厚度、量的多少、火候大小和用的什么锅 ， 一般煮到土豆变色即表示熟透了，也可以煮到感觉差不多了用筷子插一下，如果能轻易插进去则说明已经熟了 。
土豆片切开变黑的原因
土豆的酚类物质在空气中氧化 ， 产生大量的醌类物质 。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色 ， 这种变化称为食物的酶促褐变 。不仅土豆，苹果也是这样，还有不少蔬菜都会发生这种褐变 。食物吃新鲜，虽然这样发黑的土豆不影响使用 。
###其它资料参考###土豆煮熟要10分钟 。因土豆是实心的，像红薯较为牢固 ， 因此煮土豆需要一定的时间 。用筷子等物品轻碰土豆，如果软了则是熟了 。如想将土豆煮到一碰就碎的程度 ， 则需先将土豆切割成一小块扩大遇热总面积，再放入锅中煮 。
土豆：
又名马铃薯 。属茄科 ， 一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后 ， 在冬季种植 。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等 。马铃薯原产于南美洲安第斯山区 ， 人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
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