###其它资料参考###【毛尖为什么会有的沉入杯底】信阳毛尖作为全国十大名茶之一，其名气即使是初识者都有耳闻，更何况成千上万的信阳毛尖的忠实爱好者，信阳毛尖为什么如此受欢迎，这么多人喜欢喝信阳毛尖 ， 甚至是许多茶友家中的常备茶，这与信阳毛尖出众的口感密不可分，让许多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢？下面懂一茶为大家详细介绍一下其中的不算秘密的秘密 。
信阳毛尖茶气味芳香，而且色泽翠绿，滋味浓醇，是待客的佳品，在工作的时候都会喝上一杯信阳毛尖，既醒脑又还可以镇静，同时还能够达到保健的作用 ， 更是待客的珍品茶叶，信阳毛尖怎么泡才好喝？其实这并不难，主要是泡茶者有一颗爱茶惜茶之心 ， 用心去泡，再加上一些众所周知的技巧 ， 就能泡出一杯完美的信仰毛尖 。
下面懂一茶介绍一下信阳毛尖的冲泡方法 ， 在冲泡过程中，也能学到如何识别信阳毛尖的品质如何：
首先嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，立即倒出茶水 ， 将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅，茶香清淡纯正，使人心旷神怡的就是好茶 。
其二看汤色，看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行 ， 将茶汤倒入一碗内，凡是上乘的茶叶 ， 汤色以浅绿或黄绿为宜 。并且清而不浊，明亮澄澈 。
其三品滋味，滋味是靠人的感官品出来的，一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口，如果平淡涩口多为粗老绿茶 。其四评叶底，评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣 ， 还要看茶叶中有没有其他的掺杂物 。
冲泡优质的信阳毛尖，应用80-90摄氏度的温开水，信阳毛尖是绿茶，是不发酵的茶叶，水太烫会使茶叶变黄 ， 影响饮用时的口感 。冲泡的信仰毛尖好不好喝？还要看你所选用的茶叶的档次，高档的信阳毛尖是明前茶 。泡出来全是小小的芽头，不是一颗颗立起来，而是慢慢的沉入杯底，并且杯中会漂浮有白色的悬浮物，这是白毫，是信阳毛尖的精华 。泡茶之前先洗一道茶 ， 第二道茶的口感最好 。这时品茶有点苦很正常，先苦后有回甘 。如果是雨前茶，口感就是有点苦的 。
###其它资料参考###是信阳毛尖茶叶的特点使得茶叶能立起来，信阳毛尖外形细、圆、紧、尖、 。而且茶叶茶梗部较重一些吸收水分也快，和钓鱼的“鱼漂”能立起来的道理是一样的 。而且茶芽尖，茶芽底部密度比上部大所以就立着了 。
喝毛尖建议你使用玻璃杯 ， 采用“上投法”泡茶，即先将开水冲入杯中，然后再取适量茶叶投入杯中，一般不需加盖，不一会 ， 茶叶便会在杯中“舞动”起来 。
###其它资料参考###1、看：看条形、看色泽、看汤色 。形条：凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶；色泽：凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶；汤色：凡是浑汤的茶都不是好茶 。
2、闻：即闻香气 ， 干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多 ， 一些茶_将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常见有八种香气，当数“花香”和“栗香”茶为上茶 。
3、尝：即尝滋味，凡是味涩的茶不是好茶 ， 凡是味过苦的茶不是最好的茶 。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘，将青草气炒成熟透的栗香清香花香等香气 ， 毛尖可以微苦，但决不许味涩 。
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