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乌鸡炖汤加什么好吃( 二 )

生活百科乌鸡


制作步骤 3
享用的时候 ， 享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花 。
二、清炖乌鸡汤
乌鸡，有营养 ， 尤其女性吃尤为不赖，顿的时候没添加啥调料，做的就是原汁原味 。
食材用料：乌鸡一只、葱一段、花椒几粒、盐适量
步骤1
乌鸡洗干净，切块
步骤2
冷水开锅淖掉雪沫 。捞出
步骤3
另起一锅冷水，鸡肉下锅 ， 放葱 ， 花椒，最好放点姜 。大火烧开，小伙慢炖40分钟左右 。提前十分钟放盐
步骤4
出锅
小贴士
1.葱姜是很好的调味料 。清炖只放这两样就可以了
2.最好用铁锅炖 。
3.水要一次性加够 ， 最好不要中途加水，实在加水就加开水，
4.不要提前放盐，会破坏营养物质，提前十分钟放盐刚好

###其它资料参考### 乌鸡中含有很丰富的营养价值 ， 女性朋友常吃对身体健康有一定的帮助，人们常会用乌鸡来煲汤喝，为了改善乌鸡的口味增加食欲，也会在煲汤的时候，在汤料中加一些其它方面的食材 ， 那么 乌鸡和什么煲汤好 ？
乌鸡和什么煲汤好一、乌鸡白凤汤 。主料：乌鸡(宰杀干净) 。辅料：枸杞 。调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
二、五彩乌鸡丝 。原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝 。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
三、补品三套禽 。原料 。乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后 ， 将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
山药乌鸡汤的做法山药乌鸡汤的做法山药乌鸡汤根据名字就可以知道主要食材是山药和乌鸡 ， 但又不仅仅是这样，色香味俱全的山药乌鸡汤还会加入火腿、香菇、枸杞、红枣等等食材 。但山药乌鸡汤的做法也不难 ， 赶紧来围观山药乌鸡汤的做法吧，自己在家亲手DIY补血养胎首选汤品 。
食材：山药1根、乌鸡1只、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量 。
做法：1、先准好上述食材 ， 都需要适量，对比值不能差太多 。2、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开 ， 然后捞出 。3、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入 。4、等大火煮开后改微火炖约一个半小时 。5、再将洗净去皮的山药切成大块 ， 放进锅中 。6、等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可 。盐最后放可以不破坏主要食材的味道的融合 。
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