蛋炒饭先放蛋还是先放饭?没有统一标准，根据自己喜好进行就可以 。
其实做蛋炒饭先放饭或者先放蛋都可以，只不过两种做法的味道不尽相同 。
【蛋炒饭先放蛋还是先放饭】 这样炒出的蛋炒饭，蛋和饭是分离的，可以吃到明显的鸡蛋 。如果想要吃到鸡蛋块的朋友，最好这样做 。
这样所炒出来的饭，米粒分明，鸡蛋均匀的裹在了每一粒饭粒上，吃不到明显的鸡蛋块，但是饭中却有浓浓的鸡蛋香 。
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炒蛋炒饭的注意事项1：炒米饭的时候火不要太大，用中火比较合适
2：使用隔夜的米饭水分少、饭粒硬，炒出来更好吃
3：鸡蛋里加入少许盐，这样更加入味
4：加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味，而且增加香味，减少油腻
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