【叫化鸡介绍 叫化鸡是什么地方菜】叫化鸡大家可能都吃过 ， 它味香 ， 肉嫩十分诱人 ， 但是你们知道叫化鸡是什么地方的特色菜吗？知道叫化鸡怎么做才好吃吗？如果不知道就快来看看小编对叫化鸡的详细介绍吧 。
叫化鸡是什么地方菜叫化鸡怎么做好吃1、叫化鸡是什么地方菜
叫化鸡是江南名吃 ， 是江淅地区的名菜 ， 它历悠久 ， 最早出现于清朝年间 。做好的叫化鸡色泽红亮香气诱人 ， 骨酥肉嫩 ， 是家宴或者赠送亲朋的理想选择 。
2、制作叫化鸡的材料
叫化鸡平时自己在家中也可以制作 ， 制作时需要准备三黄鸡一只 ， 香菇、洋葱、荷叶和面粉都要适量准备一些 ， 另外料酒、生抽、盐和胡椒以及白酒与葱姜和蚝油等调味料也都要准备一些 。
3、叫化鸡的制作步骤
把准备好三黄鸡敲断骨头 ， 再加入准备好的葱姜蒜和调味料进行腌制 ， 腌制时可以用手揉搓让鸡肉入味 ， 把花椒炒碎压末以后与鸡放在一起用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱腌制两个小时 。这时要把干荷叶用清水泡软 ， 取出鸡以后折叠出形状 ， 用荷叶包起来 。再把面团压平 ， 把包好的三黄鸡包起来 ， 入烤箱不烤制 ， 烤箱中层调到一百六十度烤制八十分钟就能烤好 ， 烤好以后去掉面皮和荷叶 ， 然后就能食用 。
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