怎样泡糯米?把圆形的糯米放在一个大锅里，装满足够的水，水的量应该是糯米的四倍 。最好多清洗几次,用手以一个方向搅拌几次,在水里清洗几次,,再加入到最后清洗出来的水几乎为清水后就可以了 。再加入足够的水,差不多为米的四倍的水,这样的糯米就容易充分吸收水分,米粒细胞壁破裂,黏性成分被释放 ， 水就变少了 ， 如果水的量太少，就会暴露在空气中 。糯米会因为天热而变质，浸泡久了味道就会变质，所以不能做成粽子，因此一定要加足够的水 。或者可以用水温30度左右的水浸泡米水的比例为一比二，让泡出来的糯米白而有光泽，而且口感黏度适中，细而不烂 。
粽子虽然好吃，但也不能一次性吃太多 。因为糯米被人食用后很难消化，而且还会使血压升高 ， 吃多了粽子还容易积食，让许多人望而却步 。所以在吃粽子时可以选择搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用 。像麦芽水、白萝卜或白萝卜水这些都有利于消食破积的效用 。另外老人和小孩子可能肠胃功能不好，吃了粽子可能会出现便秘症状，可以吃一些黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等 ， 有助于通便 。
###其它资料参考###包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气 ， 口感黏度适中，精而不烂 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
扩展资料
一、包粽子技巧：
1、粽子好吃要看内馅 ， 但挑选好的粽叶也很重要 。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹 。
2、煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面 ， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
3、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
二、注意事项：
粽子不宜冷食，一定趁热食 。凉粽子十分不利于消化 。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说 ， 大量的荤油会给消化系统带来负担 。
如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态 ， 容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难 。
参考资料来源：百度百科——包粽子
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的 ， 但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
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