传统优质的普洱茶饼饼型应为“背平正凸”，条索要立体清晰，茶饼里外用料一致，不能掺碎茶，不能是那种好茶在外渣茶在内“”盖面茶”！“背平正凸”的背平是指茶饼有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面应该略显弧凸形 。而且从侧面看过去用眼睛平视的时候，应该呈现“泥鳅背式”
其次是清闻其味 。
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味） 。不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，一定要闻闻茶 。普洱茶在陈化发酵后，会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致 。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏 ， 由内到外受潮而发霉所散发出来的味道 。
选购普洱茶五不原则：
1、不以伪造包装为依据 。
2、不以错误年代为标竿 。
3、不以深浅汤色为借口 。
4、不以添加味道为假象 。
5、不以霉气仓别为号召 。
###其它资料参考###茶号又叫唛号，是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识，主要用于进出口业务，但有两点需要注意：一是茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短；二是茶号不能作为识别经营 ， 生产企业的标识 。
以
7692
【普洱茶饼怎么看级别】为例，前面两位数76为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数2为该厂的厂名代号---勐海茶厂（1为昆明茶厂；3为下关茶厂4
为普洱茶厂），中间数字9表明普洱茶级别 。整个7692的意思是：勐海茶厂生产的9级普洱茶 ， 该厂1976年开始生产该种普洱茶 。
产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的，而细嫩与粗老并不代表质量的优劣 ， 只是区分茶叶的老嫩级次而已 。
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