【做油饼怎么和面才软和 做油饼如何和面才软和】
文章插图
文章插图
1、食材：面粉200g，温水130ml，食盐，五香粉 ， 食用油 。
2、面盆里加入200g面粉，倒入130ml温水 ， 水的温度在60℃左右，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后，先静置10分钟，让面粉充分吸水 ， 然后再下手揉成一个光滑的面团 ， 加的水比较多 ， 充分吸水后就不黏手了 。揉成面团后，饧面20分钟，面团就变得很有筋性，也不粘手 。
3、油饼好不好吃，有没有层次，油酥很关键 。调制油酥，拿一个小碗，加2勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，烧一勺热油浇在面粉上，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了 。油酥要比较浓稠才好，否则擀饼胚时很容易擀出来 。
4、面团饧好后，不用揉，直接用擀面杖擀成一大张薄饼，把搅拌好的油酥均匀地涂抹在饼面上，然后将薄饼从边缘卷起来，卷成长条后用刀切成一个个的面剂子 。用手把面剂子按扁，再擀成一个薄饼，饼胚就做好了 。
5、电饼铛里倒一点油，提前预热，将饼胚放进电饼铛里 ， 盖上盖子烙2分钟，然后打开盖子给饼翻个面，基本上翻3次面，烙5~6分钟就烙熟了，烙的时间太长，饼就会变硬，当饼起泡变鼓后就熟了 。
相关经验推荐
- 炒锅炒菜发黄怎么办
- 炸鸡腿怎么加热 炸鸡腿如何加热
- 健身原则和方法 怎么健身好呢
- 开个卖茶叶的店怎么样
- 蝶泳腿怎么打 分享这几点内容给大家
- 炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃 怎么炸鱼皮香酥脆好吃
- 炒锅底糊了怎么办
- 臂力器怎么练 臂力器练的方法
- 仔猪白痢一直治不好怎么办？仔猪白痢该怎么预防
- 炒锅锅灰怎么处理