味精 一点
做法步骤
1、新鲜蚕蛹洗净控干水分备用
2、炒锅到适量油烧热，把蚕蛹放入浸炸，看到蚕蛹膨胀飘起就可以出锅了
3、炸好的蚕蛹放大碗里 ， 趁热放盐 ， 糖 ， 味精，拌匀
4、装盘享用，又酥又香
###其它资料参考###1、炸蚕蛹一般需要炸三分钟 。
2、蚕蛹在油八成热后下锅，用中小火炸制三分钟即可，火候一定不要太大 ， 否则炸制出来的蚕蛹口感就不会鲜嫩焦脆了 。炸制蚕蛹前，需要清水浸泡蚕蛹，清水中加入适量的食用盐，这样用淡盐水浸泡2-3个小时，可以去除蚕蛹身上的寄生虫等污染物 。
###其它资料参考###蚕蛹炸着就很好吃，简单方便，具体做法如下：
主料：小黄蚕蛹500克 。
辅料：植物油适量、盐一勺 。
步骤：
1、冻的小蚕蛹 。
2、不需要解冻，直接到锅里焯一下 ， 就不用洗了 。
3、焯水开锅就捞出来 。
4、用漏勺控出水分备用 。
5、冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了 。
6、炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了 。
###其它资料参考###准备材料：蚕蛹、调和油、食盐
做法：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；
2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分；
3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中；
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可 。
这样一道美味的炸蚕蛹就做成了，其做法简单，且口感也不错，建议大家可以去试一试哦，很不错的一道菜肴哦 。
香酥开口蚕蛹
准备材料：蚕蛹、食用油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、蚕蛹洗净炒熟 ， 放凉备用，并用剪刀从蚕蛹的腹部剪开，取出里面一条黑色的内脏扔掉；
2、起油锅 ， 烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥；
3、锅里留少许底油，放入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，反复煸炒，直到蚕蛹酥香 。
###其它资料参考###用料
蚕蛹
300克
食用油
适量(没过蚕蛹即可)
盐
适量
花椒
十几粒
八角
2瓣
葱
两段
姜
1片
做法
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1.将蚕蛹洗净 。
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2.锅内加水，放入花椒、八角、葱段、姜片、盐 ， 大火烧开，倒入蚕蛹煮10分钟，捞出控水晾干 。
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3.用针在蚕蛹上扎几个小孔 。
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4.另起锅倒适量油烧至4、5成热时下入蚕蛹，中火炸至酥脆即可 。
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【小蚕蛹怎么炸】5.成品图
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