炸蚕蛹的做法？用料：蚕蛹、食用油、盐 。
步骤：
1、蚕蛹清水洗干净 。
2、先热水烫煮一下，以防油炸爆浆 。烫好后控干，越干燥油炸的时候越少飞溅 。
3、国内热油，油量应够没过蚕蛹 ， 油锅起泡沫又消散证明已热好，可以扔一个蚕蛹下去试油温 。
4、小火下锅炸至金黄，用筷子捞几个到锅边 。
5、出锅后可以撒一点盐即可完成 。
炸蚕蛹又香又脆方法如下：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用 。
2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分 。
3、锅内放油 ， 放入蚕蛹翻炒 ， 将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中 。
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可 。
蚕蛹简介：
蚕蛹 ， 也有叫做小蜂儿的 ， 是高蛋白的营养品 。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等 ， 都可作药用 。
蚕吐丝结茧后经过4天左右 ， 就会变成蛹 。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段 。头部很?。?长有复眼和触角胸部长有胸足和翅鼓鼓的腹部长有9个体节 。颜色是咖啡色的 。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄 。
蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了 。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软 ， 蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了 。蚕蛹可以吃，补充营养 。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等) 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当 ， 是一种优质的昆虫蛋白质 。
###其它资料参考###食材：蝉蛹300克 。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克 。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次 。
2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油 。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹 。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开 。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆 。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了 。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐 。
8、放入辣椒粉 。
9、放入自然粉 。
10、拌好后即可食用 。
###其它资料参考###做法一:主料： 蚕蛹250g； 辅料： 淀粉少许 ， 葱一小段 ， 生姜几片，红朝天椒3个，葵花籽油适量，孜然粒适量，盐适量，香菜少许； 配方： 蚕蛹洗净，放在水里，小火烧10分钟；期间把葱姜红朝天椒切碎，香菜洗净切碎 。
将蚕蛹裹上干淀粉 ， 锅中多加些油 ， 大火烧热后 ， 把蚕蛹面朝下皮朝上一个一个放入油中炸至金黄 ， 捞出 。
锅中留一点底油，烧热后，放入葱末姜末红朝天椒末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，爆炒片刻即可出锅，装盘后撒上香菜点缀 。
做法二:
用料
新鲜蚕蛹 200克
食用油 适量
盐 一小勺勺
白沙糖 一勺
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