工具/材料鱼骨头、海鲜菇、嫩豆腐、老姜、花生油、盐
01准备好所有原材料：草鱼的鱼骨头一根、海鲜菇适量、嫩豆腐两块、老姜一块 。
02海鲜菇直接用手撕开，一分为二 ， 这样比较好入味 。
03然后再清洗干净，沥干水分，备用 。
04草鱼比较多鱼刺 ， 但鱼骨是没有小刺的，所以拿来炖汤是非常不错的 。
鱼骨清洗干净 ， 备用 。
05炖汤要选择嫩豆腐哦，嫩豆腐切小块，备用 。
06准备好少许姜丝 ， 热锅下油，放入姜丝煸香；
然后把鱼骨一块块夹到锅中，用小火慢慢煎；
把鱼骨两面都煎一下，再炖汤 。
07大概煎4分钟左右即可，然后加入适量的清水，再把切好的豆腐一起倒入锅中 。
豆腐一定要煮熟才能吃哦，吃生豆腐很容易拉肚子 ， 所以豆腐要提前放 。
08大火炖 ， 大概炖15分钟左右 ， 等鱼骨头差不多炖熟了，再放入海鲜菇煮，海鲜菇很好熟的 。
09放入海鲜菇后，再煮5分钟左右，加入少许盐调味，即可享受美味清甜的鱼骨汤啦，味道很好喝哦 。
###其它资料参考###步骤：1.鱼骨切段；2.放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克 ， 腌制10分钟；3.姜切碎末 ， 熟五花肉切片 ， 加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩；4.锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油；5.放入鱼骨煎；6.翻面再煎一下；7.煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥；8.煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟；9.加入一点西红柿，主要是为了配色；10.再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了；11.盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎 。小贴士鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥 。
###其它资料参考###想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难 。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净 ， 再用清水冲洗两遍待用 。2锅炙火上放猪油热化，下姜片葱段炝出香味 ， 然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成 。特点：汤白如奶而浓 。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀） 。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用 。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错
###其它资料参考###1、准备用料 。鱼头、鱼尾巴、鱼骨头、胡萝卜、油、盐、生姜、料酒、香葱、香菜 。
2、把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好 ， 加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均 。
3、胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡 。
4、热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅 。
5、把煎好的鱼，倒入汤锅里 ， 加上适量的沸水，大火再次煮沸 。
6、加入切好的胡萝卜片，继续大火煮 。
7、盖上盖子 ， 改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味 。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间 。
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