3.入锅
要想煮出香Q的米饭 ， 可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同 。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右 。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后 ， 先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟 。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分 。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒 ， 饭就不好吃了 。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭 ， 直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快 。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏 。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便 。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用 。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松 ， 如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味 。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中 。
鸡蛋炒饭做法:
鸡蛋2只，米饭400克，盐、味精、葱花适量 。1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散 。
2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可 。
油不可多放，否则有油腻之感如果用鸡粉代替味精，味道更好 。鸡蛋在锅中炒散一是方便，二则颜色黄白相间，增加美观程度
还有其他的一些炒饭做法:
1、什锦炒饭做法
主料:大米
辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:1、牛肉洗净切成丁 ， 放入锅中煮至七八成熟捞出待用 。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁 ， 卷心菜洗净切成块 ， 大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末 。
3、坐汤锅点火放水 ， 倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟 ， 放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可 。
特点:色香味俱全 。
2、蔬果炒饭
原料:白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克 ， 虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克 ， 油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙 。
做法:①虾仁、草菇洗净火腿切丁菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁 ， 做成菠萝盅，放入盘内备用 。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝?。尤胙巍⒑贩奂鞍追钩丛龋⑷氩ぢ苤涯诩纯?。
###其它资料参考###蒸米饭的时候少加一点水，把米饭煮得硬一点，或是在蒸熟的米饭中加适量食用油搅拌均匀，这样米饭就不容易黏成一团 。需要注意的是 ， 即使不用隔夜米饭做炒饭，也最好让米饭彻底晾凉后再下锅炒 。
米饭炒制之前可以先将鸡蛋液倒进去搅拌，让每粒米都沾到蛋液，这样做能让米饭炒出来粒粒分明 。刚蒸出来的米饭水汽多，最好拿一个大盘平铺米饭 ， 使米饭能快速晾凉 。
培根蛋炒饭做法：1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎；2、炒锅上火，加少许油 ， 爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味；3、加入泡菜翻炒均匀 ， 可适量加入少许酱油；4、加入米饭；5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘；6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上 。
相关经验推荐
- 类风湿关节炎是怎么得的
- 适合清晨在家做的运动 这些你都可以试试
- 炒饭的饭怎么蒸的好吃
- 揭秘常见饼干的营养真相！ 揭秘常见饼干的营养真相视频
- 炒饭的饭怎么蒸的好吃吗
- 怎样能减掉大肚子 减掉大肚子的方法
- 芝麻渣有什么营养价值
- 健身私人教练的好处有哪些 在健身的时候请私人教练的好处
- 炒饭的饭怎么蒸的好吃又简单
- 单杠的练习方法 单杠的练习方法是什么