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炒肠粉怎么做好吃( 二 )

生活百科肠粉


10.
加盐 ， 鸡精和葱调味料匀 。
###其它资料参考###XO酱炒猪肠粉的食材
用料1 (材料)：猪肠粉500克，西兰花1个，青红椒各1/2个，洋葱1/2个，香菜或葱花少许
用料2 (调料)：XO酱2茶匙，海鲜酱1汤匙，甜面酱1茶匙，甜酱油5汤匙
XO酱炒猪肠粉的做法
西兰花切成小棵，青红椒切丝，洋葱切丝
西兰花和青红椒丝分别焯熟，备用
冷藏的猪肠粉进微波炉热2分钟，但是，新鲜的猪肠粉则不必，然后斜切成段
起油锅爆香洋葱丝，倒入猪肠粉，加XO酱翻炒，要将猪肠粉炒到带点焦黄
然后加入海鲜酱、甜面酱和甜酱油，炒均匀后，再加入西兰花和青红椒略炒，最后撒上香菜碎或葱花即可上碟 。
###其它资料参考### 肠粉是源自于广州的一道特色美食，主要由粘米粉，澄粉，玉米淀粉，鸡蛋等制作而成 。肠粉的口感粉糯，而且富含蛋白质，碳水化合物 ， 维生素等营养成分 。下面让我们一起跟着来了解一下肠粉的制作方法 。
肠粉的做法用料：
粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉 。
做法：
1、将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌成蛋液 。
3、取出一个蒸盘 ， 越大越好 。
4、蒸盆上刷适量植物油，淋上一层之前调制好的淀粉溶液和鸡蛋液 。
5、猪肉洗净 ， 切成细丝，放入料理机中绞成猪肉馅 。
6、虾米洗净用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分 。
7、白菜洗净，切成小块 。虾米，猪肉馅和白菜铺在肠粉浆上 。
8、将蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸三分钟即可 。
9、用铲子将成型的肠粉堆成长条 。
10、热锅内倒适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆炒出香味 。然后加入生抽和盐，白糖 。
11、锅内加适量清水，葱花，老抽，翻炒均匀 。酱汁盛出待用 。
12、将调制好的酱汁浇在肠粉上即可 。
小贴士：
肠粉浆要蒸至表面出现大泡泡才可以熄火，蒸的时间不够的话，肠粉不能成形 。
蒸盆最好选用陶瓷盆 。如果选用不锈钢盆的话 ， 要在调制肠粉浆时加更多的水才行 。
酱汁的材料可以依据个人的口味调整 。不过需要注意的是，炒酱汁时要加足量的清水以免干锅 。
加适量虾米或者其它肉类可以使肠粉的味道更鲜美 。个人也可以依据自己的口味加入其它的食材 。
制作肠粉时加入一些蔬菜 ， 比如香菇 ， 白菜，生菜等 。不仅会使肠粉的口感更为丰富，而且会增加肠粉的营养价值 。
肠粉怎么做好吃很多人爱吃肠粉，却不知道如何制作出美味的肠粉 。下面介绍一下如何做出好吃的肠粉 。
1、肠粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好 。
2、肠粉制作过程中往往会加入鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，具有美容养颜，改善体质的功效 。
3、肠粉制作原料不仅只有鸡蛋，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，还可以加入一些蔬菜，比如香菇，白菜 。荤素搭配，不仅口感更为丰富，而且营养价值也更高 。
4、在制作肠粉的过程中加适量虾米和肉可以使肠粉的味道更鲜美 。
肠粉浆的做法：
在制作肠粉之前先要调制肠粉浆，下面我们一起来了解一下肠粉浆的用料以及做法 。
用料：
粘米粉，澄粉，玉米淀粉 。
做法:
1、将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀即可 。

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