鲈鱼处理注意事项
在处理时要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉 ， 全部剪断之后把内脏挖出来 。
在处理内脏时可能会见到黑色的部分 ， 这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了 。
在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿 ， 在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便 ， 而且不会伤到手 。
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