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红烧牛排怎么做好吃( 三 )

生活百科牛排


小贴士：
牛排焯血水的过程不要长时间去煮，水一烧开就可以关火，不然牛肉中的营养就会大大流失了；
如果没有高压锅，可以适当延长炖牛排的时间，大概需要两个半小时；
炖牛排的水要一次性加足，不要中途加水 ， 所以要提前判断好炖煮的过程会蒸发多少水分，如果中途一定要加水，那也要加开水，一定不能用冷水 。
###其它资料参考###牛肉是全球人都喜欢的食品，我们中国人消费的肉类食品食品之一，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高 ， 而脂肪率低，因此 美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉 。非常是牛排骨做了以后也是香甜可口，令人垂涎三尺啊 。那麼如何做才美味呢？下面教大伙儿一个制做红烧牛排较为正宗的制作方法 。
主要材料： 牛扒 辅材： 葱段适当 姜 调味品： 生抽酱油 米酒 盐 白砂糖 味精
清炖牛排的做法：
1.牛扒清洗放进小盆内 ， 凉水入锅，水盖过牛扒就可以
2.大火烧开后，把汤表层白沫子祛除
3.加适当的姜米酒约3一茶匙
4.煮沸后再煮十五分钟，熄火挪到外锅内再次加温
5.约40分钟后，煮好的牛扒取下，待再度生产加工
6.切适当的葱段炒菜锅里加白砂糖，
7.添加煮好的牛扒煸炒把牛扒炒成掉色，
8.加2一茶匙生抽酱油花椒面适当盐1小勺
9.加煮牛扒的汤，汤盖过牛扒就可以
10.大火烧开后放葱段，转低火炒糖色最终添加味精就可以起锅 。
牛肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，对增长肌肉、提高能量非常合理，且含人体脂肪和胆固醇较低，不容易让人长胖牛羊肉含有维生素b26有益于增强免疫力，是健美先生最普遍的食材 。牛肉生炒得话水份非常大，因此 要用开水焯一下 。此外牛肉并不是非常容易煮烂 ， 能够刻意把全部的料排完后用压力锅焖30分钟 ， 那样就可以省时省力并且牛肉口味也很好 。
详细介绍的这类牛排的做法，味儿香咸，排骨软烂，颜色金红 ， 美味可口，作法又简单，是过年或过节免不了的必备菜式 。一般人都可食的 ， 但因为作法，糖、生抽较多，也有一部分胆固醇，针对心血管疾病患者、肥胖人群和高血糖的人应不适合多食 。

###其它资料参考###用料
牛排1000克
葱花适量
姜
生抽2大匙
料酒3大匙
盐1小匙
白糖1+1/2大匙
鸡精1小匙
红烧牛排的做法
牛排洗净放入大盆内 ， 冷水下锅，水盖过牛排即可
大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
加适量的姜；料酒约3大匙
烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热
约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工
切适量的葱花；炒锅内加白糖
加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色
加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙
加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可
大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅

###其它资料参考###红烧牛排的做法
质料:
牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.

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