3、接着加入玉米淀粉和奶粉搅拌 。
4、装裱花袋 ， 然后将溶豆均匀的挤入烤盘中，这里需要注意的是烤盘上不要忘记铺上油纸 。
5、烤箱温度设置为100度，30分钟 ， 中间可以调整下烤盘，保持酥脆的口感，如果觉得没烤熟可以再烤下，烤好后转入密封罐保存 。
###其它资料参考###1、手打打发蛋白所需要的时间与打蛋白的手速和温度有很大的关系，通常情况下将蛋白打发需要20-30分钟左右 。轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖 ， 说明蛋清已经基本打发了 。
2、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡 。如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状 。这个时候就打发失败了 。
###其它资料参考###奶粉30克 ， 蛋白 2个，玉米淀粉15克，柠檬汁几滴 ， 白砂糖5克 ， 自制酸奶60克（果蔬泥一样克数）。
1、做溶豆最关键的一步就是打蛋白，鸡蛋要用新鲜的 。或者冰箱冷藏的，一定要打到奶油状 。提起打蛋器有尖可以了 。
2、奶粉，胡萝卜，淀粉一起混合，无颗粒，手法随意 。
3、取三分之一蛋白与混合好的胡萝卜泥，一起全部混合，两者全部融入一起 。
4、把混合好的一起倒入剩下蛋白霜里面，这步骤手法最关键，一定要上下翻拌，不要画圈，动作一定要轻，快 。
5、装入裱花袋 。这个用的是三能7082，这个裱花嘴大，刚学的就不要这个了 。
6、然后就可食用了 。
蛋白
每100克含蛋白质10克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克 ， 尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克 ， 对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克 。
按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质 ， 其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3% 。
卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖 。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类 ， 由3份甘露糖与1份半乳糖所成 。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等 。
伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份 。
【溶豆蛋白要打多久】全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖 。
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