干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡 。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状 ， 浸泡后的豆腐皮再切成窄条 ， 可凉拌可炒菜 ， 十分美味!
而且干豆腐的食用方法很多 。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用 ， 如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳 。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能 ， 最着名的是那道“尖椒炒干豆腐” 。在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿 ， 味道也不错 。用水浸泡就好 。
清洗方法：首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力 ， 然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水 。
豆腐皮是中国传统豆制品 ， 在中国南方和北方地区有多种名菜 。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。
首先 ， 将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡 。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
光用水是泡不出来的 。烧一锅滚水，盆里放些碱面(食用纯碱，学名碳酸钠)，倒入滚水溶解 ， 切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用 。如果一泡就烂，那你买的豆腐皮就不正宗了 。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初 。我们家乡过年家家都要发几十斤豆腐皮，从年卅一直要吃到正月十五，只需要每天换一次水
###其它资料参考###大家对于干豆腐这样的食物都是比较熟悉的了吧，我们都知道干豆腐是很不错的美味食物了哦，大家在生活中都是经常会吃到干豆腐的了，那么我们对于干豆腐应该如何的泡发呢，我们可以经常的吃干豆腐吗，下面就让我们看看吧 。
首先，将干豆腐皮冲洗一遍 ， 注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡 。浸泡时间不用过长 ， 避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味，这样的方法是可以帮助我们有效的把干豆腐处理好了，而且我们都知道干豆腐是非常美味的食物了，那么我们可以经常吃干豆腐这样的食物吗，这是很多人都不清楚的了，下面就让我们看看干豆腐的情况吧 。
首先，干豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食 。豆腐中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良 ， 出现腹胀、腹泻等不适症状 。
其次 ， 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化 ， 最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用干豆腐，摄入过多的植物性蛋白质 ， 势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
再者，制作干豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。
【干豆腐炒之前泡多久】
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