在正方形内圈离边1cm处再切割一个小的正方形，但是要注意的是四个角有一对角是不切断的（蓝莓酥）
将一个角翻折重叠到小的正方形的一个角上，再将相对应的一个角反向翻折重叠（蓝莓酥）
在中间挤上果酱（蓝莓酥）
把所有的点心涂上蛋液，培根奶酪酥上撒一点白芝麻
一起放入烤箱190度烘烤12分钟左右
用料
面粉200克
猪油200克
蛋液少许
点心芯子适量
酥皮点心的做法
【超市卖的飞饼皮怎么做的】将100面粉加水和成水面团，再将另外100面粉加入熟猪油和成油面团，再将水面团和油面团分别压成面皮后 ， 油面皮包水面皮，然后做成第三次做成面皮卷起来，分别切成一个个小面团，包裹芯子 ， 使用模具压成型，刷蛋液 。
烤箱设置温度180度，预热后，将成型的点心入烤箱烤制 。
###其它资料参考###所需材料：飞饼皮、香蕉、牛奶、鸡蛋 。
1、准备一张原味飞饼 ， 飞饼提前从冰箱中拿出来在室温下解冻变软 ， 然后把它抻大一些，并整理成长方形 。
2、香蕉切成丁，倒在飞饼皮上 。
3、把飞饼对折，饼边粘合好并按压实，用叉子压扁做些花纹处理
4、飞饼香蕉派上切几道切口 。
5、取一枚鸡蛋，只用蛋黄，不要蛋清，将蛋液涂抹在飞饼派表面（涂过蛋液的飞饼派烤制后色泽金黄会更美味） 。
6、把飞饼派放入提前预热180℃的烤箱烤25分钟（因烤箱品牌不同 ， 时间稍有出入，看派皮表面色泽金黄即可，不要烤过时间糊掉） 。
7、到了时间取出就可以食用了 。
###其它资料参考###roti canai或roti prata是一种开酥的印度薄饼 。其实它本身在印度几乎找不到 ， 是印度移民在大马发明的食物，所以有些国家也叫它马来飞饼 。我小的时候在香港旅游见到大师傅把饼飞到空中甩地薄得透光而且完全不破当时真的超喜欢 。不过当时他们做的都是夹香蕉巧克力果酱之类的甜食，后来我到大马旅游才发现原版是搭配咖哩吃的 。
当然在家里真的很难做到那样 ， 不说飞饼的手法就得专业去学，家里厨房也根本没那么大地方铺开 。我的灵感来自于中东——我读那边的美食书时发现那边的一种超薄的酥皮（filo酥皮，用来做baklava蜜汁果仁酥）有时也会像印度抛饼那样靠甩拉出那种薄度 。所以我突发奇想我能不能用filo酥皮的传统作法来实验roti prata？结果一试发现真的成功了而且很好吃 。
配方：
这个配方是我自己做过很多次filo酥皮之后研究出来的 。我们用的是烫面，55%的含水量，另外需要一些油与白醋来使成品变脆（用碱好像也可以） 。可以考虑用奶或者鸡蛋代替水 。水量千万不能多不然擀的时候特别容易糊一起 。
（7份饼）
200g 中筋面粉
110g 热水（五六十度）
一勺盐
两到三勺白醋，或小苏打/食用碱
两到三勺油 。
（如果做甜品类的roti prata也可以加点糖）
1. 所有材料混合在一起 。用筷子或勺子将面先均匀地搅成面絮状没有过多的干粉（这么做能最快揉成面团不脏手，如果你直接上手和面会造成的是一部分形成面团另一部分还是完全的干粉，这样就需要花很长时间揉把干粉彻底吸收进面团 。）揉到刚成型就盖住醒面15分钟然后再揉，这样几乎半分钟就能把面揉致表面光滑了（醒面可以让面团里的面筋变软以及发展从而使揉面更容易） 。面分成6-8个小球 。
（图是很久之前照的，这次忘记照凑合看吧- -）
2. 如果你做的计量多那分批擀 ， 一次最多叠7份不然薄厚很不均匀 。先是把每一张面皮都擀成小圆片，约莫是两个手掌的大小 。擀好后都在表面抹一层淀粉叠起来 。注意用淀粉（或淀粉与面粉对半）是重要的，面粉有筋性 ， 加入过多额外面粉会让酥皮变硬从而不脆 。每张面皮的大小不必要太一致，差不多一样大即可，小了一点就用手拽到差不多大 。
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