###其它资料参考###1 自制果酱怎样保存一年首先自制果酱并不建议保存一年，因为无论是哪种保存方式，都不能确保能够保存一年，而且时间越长，其中的营养成分流失较多 ， 会失去原本的味道，还有可能滋生细菌等微生物，出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，自制果酱最好用保鲜膜密封好瓶口 ， 盖好盖子存放在冰箱冷藏区即可，可保存1-2个月 。
2 自制果酱可以冷冻吗可以 。
自制果酱是可以放入冷冻保存的，并不会有很大影响，而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中 ， 保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，一般不建议超过3个月 ， 以免破坏食材原本的口感 。
3 自制果酱要趁热装瓶吗建议趁热装 。
在果酱做好之后，常有人疑惑是冷却后装瓶还是趁热装瓶呢？其实一般建议趁热装 ， 这样能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长，而且冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响，另外 ， 装瓶时尽量装满 ， 立即盖瓶 ， 并充分加热杀菌 。
4 果酱开封后冷藏能放多久与是否变质有关系 。
虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后 ， 会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短，一般来说，保存的时间与果酱是否变质有关系，若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周 。
###其它资料参考###2个月 。自制的百香果酱会加热，加热过程中会消灭一些病菌，从而减缓变质速度 。自制的百香果酱需要密封放入冰箱冷藏保存，在中途打开时要用干净无水的勺子舀出，在保存过程中不能进水，则可保存2个月左右 。
###其它资料参考###问题一：自制草莓酱可以存放多久3个月保质期；时间长应该放冷冻
1、放果酱的容器要无油无水，无异味 。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透 ， 晾干）
2、果酱熬制时可放些柠檬汁 。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）
3、果酱要凉透后装入瓶中 。
4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙 。
5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜 。
6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层 ， 然后再盖紧瓶盖 。
7、现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存 。
8、取食时要用无油无水的勺子 。
补充：
糖煮完成后，可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温，等到温度降至70～80度左右时就可以装瓶了，装盛果酱时 ， 应尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染，果酱装瓶封盖后，先倒置10－15分钟，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存的期限 。原则上自制果酱可以保存两周至1个月左右，但因不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完 。取用果酱时 ， 必须使用干燥且清洁的汤匙 ， 不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
问题二：自己做的草莓酱怎么存放存放方法：
1、放果酱的容器要无油无水，无异味 。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）
2、果酱熬制时可放些柠檬汁 。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）
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