1、芹菜洗净切段待用 。
2、粉条煮两三分钟至八九分熟，泡着待用 。
3、热锅凉油，加红辣椒段、八角、姜丝、肉丝翻炒 ， 至肉丝变色、油清 ， 烹入生抽、少许醋、老抽 ， 翻炒片刻 。
4、倒入粉条，翻炒均匀入味即可 。酌情可加少许清水，不过不宜多，否则会影响芹菜的口感及菜的香味 。粉条因为提前煮熟了 ， 所以只要炒至入味即可 。
除此之外，炖鱼，炖肉，炖豆腐……炖炒任何有汤汁的菜，甚至包水饺做馅儿，都可以加入粉条 。粉条吸收汤汁，爽滑柔韧，滋味十足，却又不破坏其他食材的味道，让人不爱都难 。
###其它资料参考###你好 ， 我是越南子柒，很高兴回答你提出的问题，关于肉末粉条怎么做的问题，其实肉沫粉条这是个做法很简单的家常菜 ， 经济实惠好吃 ， 家里的老人小孩都喜欢哦 。
肉末粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴 。炒好的肉末会黏在粉丝上 ， 用筷子挑起粉丝，乍一看还真的以为是蚂蚁爬在树枝上，因此而得名 。
肉末粉条的主料为精瘦肉、苕粉条、酸菜 。据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关 。
下面我把具体操作步骤分享一下：大家可以根据我的方法 ， 一起来试试吧 。
首先 ， 制作肉末粉条，我们需要用到的主要食材有:
主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜 。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油 ， 味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油 。
1、首先用凉水泡发细粉条 ， 大约5至6小时充分涨发 。大家记得最好不要用热水去泡发粉条 。
一是外软里硬，二是不筋道 。如果时间紧我们可以用温水提前泡发时间 。
2、接下来准备200克肥三瘦七的肉末 。
3、然后准备少许葱姜蒜末作为炝锅小料 。
4、且少许小葱末，成菜时撒在上面点缀 。
5、炒锅烧热放入少许油，下入肉末煸香，下入葱姜蒜爆香、烹入少许料酒、生抽，加入适量水下入粉条，点少许老抽调制红亮色 ， 加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 ， 中火煮开约10分钟左右，大火微微收汁，撒上葱花出锅 。
6、成菜后撒上下葱末点缀即可 。
我粉条就做好了，是不是特别简单 。
以上就是肉末粉条的做法，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食，请关注我，经常会有美食与大家一起分享哦，谢谢，下期见！
###其它资料参考###肉末粉条是传统名菜 ， 主料是粉条和肉末 。味道清淡爽滑可口，色泽红亮 。因为肉末粘在粉条上，看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品 。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香 。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克 。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中 。
2.将葱和姜切碎 。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒 。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里 。
5.等粉丝烧透，汤变浓 。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分 。促进胃肠蠕动 ， 加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲 。
2.猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用 。凡病后体虚 ， 产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者 ， 均可作为营养滋补品 。
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